餐厅名称：小良绊凉面专门店 消费时间：2018/10 地址：台北市大同区赤峰街81号 电话：0935-194-300 营业时间：11:00 ~ 20:00; 礼拜一公休 每人平均价位：55 ~ 85 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226359644 赤峰街最近开了间颇有雅致气息的凉面店，小良绊据说是从餐车起家，以乾净又清新的形 象重新诠释凉面，也一扫以往吃传统凉面八成会拉肚子的坏印象，在当时就已经有不错的 人气，而现在有了店面也是简约大方，若是在阴郁的午间来上一份，心情应该也能获得解 脱。 凉面的口味分成三种，深焙胡麻、日式辣油和酒酿豆乳，这三种又有区分成素的跟肉的两 种，选肉会多SousVide过的鸡胸肉跟品质之上的溏心蛋。以口味来说个人最推荐酒酿豆乳 ，其实我是不太喜欢传统芝麻酱那过浓黏稠的口感，某种程度上香气也侵吞了该有的清爽 ，而酒酿豆乳就提供了新的诠释，有豆腐乳的醇韵带出香气厚度，跟甜口酱油搭配後比坊 间凉面要突出鼻韵，另外他们家辣油的香气确实突出，淋一点会更开胃过瘾。 深焙胡麻感觉像台湾人熟悉的路线，不过胡麻没那麽浓稠霸道，口味比较清爽所以芝麻香 气也很轻，要加上辣油混搭後才能突显层次感，老实说他们家其他两项口味都更有特色， 觉得可能被大众期望的印象所耽误了。而日式辣油应该是拉掉了芝麻酱後，只有靠辣油跟 酱油去调味的口味，简单又不单调应该很适合不喜欢麻将的朋友们，只是个人更喜欢酒酿 豆乳些。 价格来说是比坊间凉面高个十来块，不过在口味不错且份量足的条件下，乾乾净净的又很 舒适，确实是蛮理想的凉面选择，而即便搭配了SousVide的鸡胸肉和溏心蛋，价格也是一 百块有找，这样在市场上也是有一定的竞争力。感觉可以在阴郁耨热的天气里来上一碗， 或是在工作之余吃点轻食当午餐也很适合。 -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

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