┌────✩─────────────────✩────────────┐ ✡店家资讯：新竹竹北。鮨一路寿司。巷弄藏美味，品尝职人的细腻日式料理！ │ └─────✩────────────✩────────────────┘ 消费时间：2018.07 地址：新竹县竹北市嘉政九街13号 电话：(03) 668 - 8913 上菜时间：11:30–14:30, 17:30–21:30 (每周二公休) 价位范围(每人)：$380~$2000(需加收10%服务费) 官网：有脸书 ┌──────────┐ ✡ 图多多有废话网志版 │ └──────────┘ https://goo.gl/g43wmU ┌───────┐ ✡ BBS文字简略版│ └───────┘ 鮨一路寿司离新竹高铁站不远，步行约10分钟可以到， 附近的话可以路边停车，或是到高铁附近的收费停车场。 外观是简约的日式风格，木质的装潢和门帘显出日式的风味。 店里有板前座和一张四人桌，只有17个座位，事先打电话预约才能确保有用餐位置喔！ 除了有套餐寿司和无菜单料理外，中午也有提供商业午餐。 菜单 平日中午有超值午间丼饭套餐和午间精致套餐， 另外时段有提供握寿司套餐、上选握寿司套餐、无菜单料理和儿童餐， 部份限定菜色则会写在黑板上。 我们两次都是来吃超值午间丼饭套餐~ 沙拉 手撕美生菜、苜蓿芽、小蕃茄、玉米和甜菜根，淋上清爽的和风酱，微酸开胃。 煮物：茶碗蒸 茶碗蒸很滑嫩，高汤味很顺口，上面还有蟹肉跟蟹膏的鲜味， 画龙点睛之处应该是淋上了胡麻香油，让茶碗蒸香味瞬间被点出来， 用珠葱增添色彩不带呛味，是好看又好吃的茶碗蒸。 生鱼片丼 生鱼片是依着店家当天的食材搭配，部分生鱼片是炙烧，有一些则是生食， 师傅依不同食材的属性处理得很好，特别是炙烧过後被逼出来的鱼油好香， 配菜有玉子烧、腌渍萝卜和嫩姜，爽口的解腻。 山葵也是现磨的，师傅就在你眼前料理啊~ 这里用的是白菊醋调的越光米温醋饭，并不会过热影响食材的口感。 炙烧干贝丼 我的首选一定是干贝丼，五颗大大的生食等级干贝， 对半切後涂上店家的独家沾酱再炙烧。 一整碗都是软嫩的干贝，好好吃！还有让丼饭色彩更丰富的虾卵，也是好滋味啊~ 星鳗鳍边丼 在板前看师傅炙烧，随着火烤，星鳗和鮨边肉的香味好诱人。 星鳗的肉很细致，而鳍边肉更是入口即化，炙烧过逼出油脂是另一个层次的风味。 山药铁火丼 鮨一路的鲔鱼是经过熟成，有店家独特酱汁的甜味，但却不会掩盖鲔鱼本身的新鲜。 鲔鱼的刀工下的好，没有影响口感的筋性。 搭配现磨的山药，滑顺的包裹生鱼片，很顺口。 吸物：味增汤 简单的味增汤当结尾，不过咸的味增，是最後暖胃的收尾。 香鱼胡麻烧 我好爱吃香鱼，一看到网路上有人点这道菜我就立刻记下来了， 现场一问还有立刻点来吃。深深觉得这是一道功夫菜啊！ 剖开香鱼後取卵去骨，烤过後的香鱼再调味，逼逼波波的香鱼卵好好吃， 去骨後仍保留的香鱼的细致和油脂，但是吃起来更方便又美味。 目前只吃过两次商业午餐，食材新鲜且料理风味好吃。 师傅在料理时也很乾净俐落，细腻的动作带出视觉及味觉的满足， 让整体的气氛感觉很舒适，以後有机会还会来享用其他套餐 美味料理推荐给大家，用餐记得先订位~ --

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