作者ethel0203 ()
看板Food
标题[食记] 台北 梦想实现一灯拉面 (中山站)
时间Fri Sep 28 17:51:56 2018
餐厅名称:梦想实现一灯 (梦をかなえる)
消费时间:2018年/09月
地址:台北市中山区南京西路15号B1F (新光三越南西三馆B1F)
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东京人气拉面面屋一灯,在9月25日推出新品牌梦をかなえる(梦想实现一灯),有别於面屋一灯的日式风味,新品牌将以社长的创意发想结合异国风情食材,除了3款固定口味的拉面,每个月还会推出期间限定的限定款,开幕首波先推出筑地海鲜盛合冷面。
我在开幕第一天抵达百货,虽然还没开始营业,门口却早已排满等候的人潮,原来大家都是为了梦想实现一灯而来。
餐厅的位置位於B1美食街,部分餐厅有自己的内用座位区,不过梦をかなえる则是没有。大约经过30分钟,就轮到我们点餐。
看着厨师从接订单到完成出餐,每一碗拉面约经过5分钟即完成。随餐会附一杯茶,不过因为当时茶饮不够,店家便索性帮我们升级成罐装可乐。
接着准备来品嚐我们的拉面罗!
法式松露鸡汤拉面 260元
以温润的鸡汤为基底,搭配义大利特级白松露油跟法国黑松露交织而成的香浓气味,最後放上三片软嫩的舒肥鸡叉烧跟一颗溏心蛋。
喝一口汤头,先是感受到淡雅清香的鸡汤,接着浓郁的松露味立刻在嘴里化开,并且萦绕不散。
细拉面的口感保有咬劲,即使在汤汁里头泡了一下子,也不会软烂。
最後是舒肥鸡叉烧质地细嫩,沾满松露的鲜味,越嚼越香。
泰国红咖哩鲜虾拉面 230元 (小辣)
这道是由坂本社长结合泰国当地食材所研发的口味,推荐给喜欢浓郁拉面汤头的饕客。
满是红咖哩椰浆气味的汤汁,红红辣辣的滋味,每一口都是丰富。搭配四尾新鲜大虾跟九层塔点缀气味,让层次更为鲜明。
一旁还附有法国面包跟柠檬片,把面包沾上汤汁一起食用,更有一番风味。挤上柠檬在汤里头,口味还会有不同的变化,不过我还是喜欢原来的汤头。
九州柚香激辛拌面 170元 (大辣)
先说不吃辣的话,千万别轻易挑战。这款使用十二种辛香料搭配九州盛产的柚子蜜、舒肥鸡胸肉、葱花与笋乾,整份拌面的视觉看起来就很可口。
将面与香料拌匀之後,大口往嘴里送,立刻感受到舌尖上的椒麻,接着是一波波的辣度袭击而来,差点快额头冒汗。毕竟我平时只吃小辣的程度,这一碗九州柚香激辛拌面对我来说挑战度有一点高,不过却是辣得很过瘾。
挤上日式柚子蜜的酸甜稍稍与香料的呛辣取得些许的平衡。将鸡叉烧摆上满满葱花一起吃,沾满香料跟辣油的鸡肉,香辣又开胃。
整体来说,有别於面屋一灯以日式汤头为主,梦をかなえる(梦想实现一灯)的异国风情口味更让人着迷,尤其是清爽的松露鸡汤跟浓郁的红咖哩鲜虾都让人惊艳,辛辣拌面则是我吃过一次就不会再想挑战的辣度。而且我们因为有赶上开幕优惠,任选经典拉面一碗只要100元,多点的九州柚香激辛拌面以原价计算,真的很超值。本来想再试试看期间限定的筑地海鲜盛合冷面,看图片上面有天使红虾、海胆、鲑鱼卵与明太子,都是我喜欢的海鲜,只好下次再吃。
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※ ethel0203:转录至看板 Taipei 09/28 17:52