餐厅名称：曼谷鬼门炒面Thip Samai Pad Thai Pratu Pi 消费时间：2017年10月 地址：313-315 Mahachai Road, Samranrat Bangkok 电话：+66 2226 6666 营业时间：1700-2600 每人平均价位： 可否刷卡：不可 有无包厢： 推荐菜色： 官网：http://www.thipsamai.com 网志好读版： https://flightenjoy.blogspot.com/2018/08/Thip-Samai.Bangkok.html ptt文字版： n年前就听说过鬼门炒面，当时觉得路途摇远，就没特别规划，但後来看部落客瓦勒斯 Wallce的分享，前往鬼门炒面除了陆路交通，另外还可以利用穿越曼谷市区的空盛桑运河 Khlong Saen Saep快船，这篇除了分享鬼门炒面，还会附上空盛桑运河快船搭乘方式。 东西向的空盛桑运河，应该就是条大水沟（又臭又脏），它穿越曼谷市区各个景点或聚集 地，以水门市场旁的Pratunam站为界，往东边的是NIDA线，往西边的是Golden Mount线， 全线29个停靠站，总长约18公里，票价10铢~20铢，快船行驶时，售票人员会像蜘蛛人一 样，沿着船边向乘客收费。 营业时间： 平日（MON-FRI）0530-2030 假日（SAT-SUN,HOLIDAY）0530-1900 鬼门炒面距离Panfa Leelard 站最近，同时也是Golden Mount线终点，所以不怕搭过站。 而我这次是从水门市场旁的Pratunam站上船，若从NIDA线前往Golden Mount线的任一站， 则需要在Pratunam站换船。其实搭乘时，什麽线不重要，重要的是你该知道何时下船（ by 瓦勒斯）。 Pratunam站算是转乘（运）站，图片右手边（靠近BIG C）是往东的NIDA线；左手边（靠 近粉红鸡肉饭）则是往西的Golden Mount线。 月台上会显示目的地的牌子，在这里还有观光船，票价差异极大，所以搭船的时候要特别 注意，只要看船上满满的人，那就无误罗！ 船靠岸时，因为船身会一直晃动，所以上船时要"快"、"狠"、"准"。 船上没位只好站立在船後方，行驶间晃动较大，就要紧拉着绳子，所以最好还是尽量站立 船中间。 如果坐/站在船边，可就真的会被"泼脏水"，所以船边有帆布可以随时让乘客拉起XD，但 诚如瓦勒斯说的，当河水溅到船内，总是让人挫手不及，尤其是尖峰时刻，船身就会吃水 重。 约行驶十来分钟，就抵达了终点站Panfa Leelard 站。离开码头後，沿着路一直靠左手边 走，约10分钟脚程後抵达鬼门炒面。 鬼门炒面，其实就是大家熟知的padthai，据官网资料是源自二战期间的传统食物，之所以叫"鬼门 "，是因为曼谷还在护城墙时期，除了皇室外，其它人不得举办丧礼，且遗体只能到墙外 的金山寺处理，而经过的那道门就俗称鬼门。 鬼门炒面每日营业时间是1700-2600，为了不花费时间大排长龙及趁空盛桑运河快船结束 营业前体验，所以还没开始营业就抵达了。 若要在冷气房底下用餐，成人每人额外加10铢、小孩5铢。 鬼门炒面都是使用烧红的炭火快炒，吃起来的肯定会比用瓦斯烹煮来得香，而且厨师技术 要好，才能掌握食材的熟度。 到了营业时间，工作人员会引领入座，这里的装潢摆设，可说是有浓厚的历史感。 店内摆了各式展示品。 鬼门炒面後段的用餐环境。 若喜欢他们的调味料或杯子、盘子，也可以直接购买。 点餐单清楚明了，若还是看不懂可以先看菜单目录。 menu图文并茂，浅显易懂。 桌上的四宝及花生粒粉。 吃面必备的生菜、柠檬。 看着工作人员一口气拿了n盘菜盘随桌发送，真的是很厉害！！ show time~等了许久，餐点总算上桌。 蛋包虾炒粿条，Padthai with shrimp oil, fresh deep-sea prawns, and wrapped with egg。 使用泰国尖竹汶府的粿条及虾膏及香料拌炒的Pad Thai，用了蛋皮包覆面条，以及2只大 虾。 虾子很大很新鲜，面条还蛮Q的，因为是用炭火快炒，吃起来有镬气香味，但本身甜甜的 ，所以不太合我的胃口，不过整体而言是好吃的。 虾、蛋炒粿条，Padthai with shrimp oil, fresh deep-sea prawns, and egg，。其实吃 起来跟上一盘没什麽差别，但却多了一份蛋香及豆芽菜添口感。 接着是最後招牌--Padthai song-krueng，除了有大只鲜虾外，还有蟹肉、鱿鱼丝（？） 、青木瓜。取材当下，一盘竟要价300铢，建议每种食材充分拌匀後一起入口，确时是有 奇妙的口感，而且连盘子本身就跟其它炒面不同，怪不得是受皇室认证的炒粿条XD，整个 就是尊荣感。 在面上加点碎花生，满满的香气直冲脑门，对於喜欢花生的朋友，真的会很喜欢这一味， 也因为加了花生，让粿条吃起来不会那麽的甜。 这里的饮料有椰子冰及柳澄汁，很推它们家的果汁，喝起来酸酸甜甜且富有果肉，喝起来 很舒爽，彷佛吃了整颗香吉士！！ 最後结帐时，店员一问出我是从台湾来的，便送了一张贴纸留念，当下还蛮开心的。 离开鬼门炒面时，门口已经大排长龙，可见多受欢迎。 後记： 鬼门炒面附近有知名佛寺，考山路也在不远处，若有机会可以过来嚐嚐。想体验在地人的 生活，空盛桑运河快船必是选项之一，回程快船可能已经结束营业，可以选择叫grab离开 。 回到食记的部分，各种粿条吃起来应该是差在配料，粿条本身Q弹且不油，但口味偏甜， 甚至觉得甜辣酱的味道蛮重，若吃不太习惯，可以试着加花生粉或桌上的四宝，也都是别 有一番风味。 取材时间：2017.10 -- Elva：『每部电影都会有很多很精典的音乐 有的时候我们记得的东西 往往都不是电影 而是突然听见那首歌 想起那部电影』 --

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