餐厅名称： 隆鮨 消费时间：2018/02 地址:10491台北市中山区新生北路二段60-5 每人平均价位：5000up 可否刷卡：可 推荐菜色 :牡丹虾握 部落格 完整图文版 无广告: https://edisonchuchu0601.blogspot.com/2018/05/201802-sushiryu.html 距离上次访 隆寿司没过多久 ,中间也吃了一次野村,无奈太太再次嘴馋 想吃日本料理 , 身为太太背後小气的男人 ,我也是无法抗拒日本料理的诱惑, 当然要快订到他想吃的餐厅 ,以免他不开心 造成整个家里不开心 坐上位後 很快第一道就上菜 清爽 炙烧带出油脂香味 老样子 香气十足的银杏 绍兴海胆-妈妈吃了 今晚二宝会比较乖乖睡觉吗??XD 红豆煮章鱼 章鱼口感好 Q弹多汁 烤尖缩握 从sasa到现在 这贯不用多做介绍 是杨师傅的拿手好菜 烤白带 -这里的烤物通常都有一定水准 ,无须担心 松皮碟 鳍边肉 ,鱼的部分处理的很好 ,但是醋饭偏软 熟成的时间与味道都恰到好处 竹荚 あじ- 鱼肉与醋饭 稍微不够平衡 醋饭一样偏软 仿间寿司店 不管高级还是平价,我发现都很喜欢用喷枪, 喷枪会造成食材有些微的瓦斯味残留,影响到 鱼生的味道 这里是用木炭烤 更能逼出油脂香气 黑喉握 青花鱼 醋饭冷了後 硬度上来好多了 目光鱼 -烤得很棒 能配酒该有多好 海胆 今晚吃了三种不同海胆 绵密 鲜甜 安康鱼肝 腌西瓜 甜虾握-每次吃到这道 太太一定要说 这是他得最爱XD 虾背面用炭火微微烤过,所带出的香气 不是喷枪可以取代 鲔鱼颈 再来就是今晚的高潮 鲔鱼三重奏 渍鲔鱼 味道香气足, 但以在台北来说 我比较喜欢野村 这贯好美,油脂够 但太太不太喜欢 他觉得有筋然後太油 但吃这贯时 心想 如果醋饭酸度能在多一点 会更平衡 再一海胆 蛤蛎握 可惜熟成不够, 咬下去味道持续不久 ,酱油味道也不足 ,有点可惜 小肌 腌的不够 咸味带不出香气 炙烧金目鲷握 美味- 吃来吃去 还是烤得金目鲷最对味 烤穴子 吃到这 就知道接近尾声啦 今天甜点-哈密瓜 份量不多,但是品质好 甜味够 那又何仿? 杨师傅自行开业後 第二次造访, 两次间隔不长,握寿司种类变化不大 隆对於鱼的前置处理，熟成 以及内场烤物的功力 一样维持的很好, 如杨师傅在米其林颁奖时所说:不是一只鱼拿来杀一杀就可以做成寿司, 越来越喜欢熟成寿司,毕竟是一种大将对於鱼的掌握度以及不同想法加到料理内 硬要挑小毛病,当然就是醋饭, 从SASA到现在 我们清楚知道醋饭不是强项, 如果醋饭,与赤醋饭比例以及软硬能更为和谐, 搭配原本就处理很好的鱼料, 隆寿司肯定更值得时常造访. 我与太太今晚真的吃得很开心满足,不管是在口腹慾还是精神面, 吃进一口，嘴里会发生意想不到的变化，我想这就是寿司的魔力吧 因为最近遇到的鸟人鸟事实在太多, 稍微吃点好料 犒赏自己都是很好的充电 完整图文版 无广告: https://edisonchuchu0601.blogspot.com/2018/05/201802-sushiryu.html -- 爱迪生小猪创造精采的生活 http://edisonchuchu0601.blogspot.tw/ --

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