作者earth875 (噗啊juujon~)
看板Food
标题[食记] 中国 上海 小杨生煎
时间Tue Dec 12 00:55:27 2017
餐厅名称:小杨生煎(黄河路店)
消费时间:2017/10
地址:上海市黄浦区黄河路97号
电话:021 5375 1793
营业时间:06:30 ~ 20:00
每人平均价位:¥8 ~ 20 (TWD $36 ~ 91)
图文网志:
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上海最具人气的连锁生煎业者─小杨生煎,向来以皮薄又爆汁的生煎闻名上海,应该在上
海走到各大景点都不难遇到,连我们到杭州的百货公司也能看到分据点,价格来说也是相
当亲民,而且似乎因分店太多间所以也不用等太久,对观光客来说也算是方便。
这天抵达的是黄河路店,邻近人民广场及南京路步行区,斜对面还有名店佳家汤包,有经
过附近可以一次踩两间美味小吃。不过不知为何,不论是黄河路的这间,或是其他分据点
的小杨生煎,甚至到杭州的分店也都有一股很难闻的消毒水气味,在店内用餐都让人难以
忍受,灯光也格外地昏暗,即便地板跟桌面不会油滑还算乾净,但整体用餐环境还是蛮糟
的啊。
这里贩售三种生煎─鲜肉、荠菜跟大虾,也可以点三拼一次嚐试个过瘾。小杨生煎的底皮
跟台湾的水煎包不同,将皱褶的封口处朝向锅面煎炸,面皮又格外地薄嫩,所以就像小笼
包那般完整地紧锁肉汁,只稍微咬个破口就肉汁喷发且热气蒸腾,煞是好吃相当推荐。唯
独美中不足是底皮带着油炸过的焦黄,口感不算酥脆反倒更像油硬,牙口不好或怕油腻的
朋友可以跳过底皮不吃就是。
这里小杨生煎是多汁的鲜肉馅,这种肉汁多的只要够热烫都很难不好吃,只是这麽饱满也
难免油腻了些,建议每人至多吃两颗就好。而江南一带较多的荠菜作成菜肉馅也很出色,
很像菜肉蒸饺那般风味爽甜,汤汁虽然没有鲜肉生煎那麽饱满,但菜甜也柔化了那股油腻
,尤其那酷似山茼蒿的那种野菜生气也颇为迷人,很值得一嚐。反而大虾个人不太偏好,
虽然他是个头完整的虾仁,但里头的酱料却像是美乃滋那样略带奶腻,还是其他两款来得
好些。推荐小杨生煎跟荠菜生煎双拼。
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1F:推 eee97: 推荠菜! 我也觉得虾仁的口感不好 12/12 16:56
2F:推 aice: 好吃这间 12/12 18:56
3F:推 GolfR32: 外带生煎包 12/14 10:13