店名：金子半之助新光三越信义A8店 地址：台北市信义区松高路12号-地下二楼 电话：02-2723-5003 试吃日期：2017/8月 图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/460028828 有日本第一天丼美名的【金子半之助】在台北新光三越信义A8开分店了，利用 周末假日带了小妞来品嚐，试试大家排队都要吃的丼饭究竟有何魅力！ 【金子半之助】就开在新光三越信义A8馆的B2美食街，周六中午果不其然在 用餐时间就出现排队人笼，等待的时间大约也要半小时，不过因为吃丼饭速度不 会太慢，有的客人进来到用完餐约莫也半小时就离开。 由於是源自日本江户时代，创办人承袭祖传手艺，因此以爷爷的名字命名，店里 也以江户丼饭秘制配方，研发出有特色的酱汁，所以才有日本第一天丼的美名。 半开放式的厨房让顾客在等待或路过时就能看到制作的过程，入口也有服务人员 亲切安排带位，这时候就可以看看菜单先点餐，好在入坐时可以快速上桌。 看看图文并茂的菜单，每碗丼饭都是满出来的炸物，可单点也可搭配为套餐做选择。 店里的座位其实还不少，有四人沙发式座位，也有一整排的基本排列式座位，墙 面上以樱花树为装潢，简单大方的日本风。 在有限的空间，有一点日式风格的装饰，简约的庭园风格 也有吧台式的座位，一边可看厨师秀厨艺，位子也蛮宽大的。 香柚霜淇淋机摆在很醒目的位置，不少人在吃完丼饭後会想嚐嚐酸甜的柚子霜淇 淋，我们也不例外。 坐定位後服务人员先送来一壶热茶，里面有黑豆，泡在热茶中黑豆会先微软化， 可以在嘴里咀嚼散发出豆香味。 店里的菜单，可单点丼饭也加49元搭配成套餐，多了味噌汤和雪酪，另外也有 单点小菜和饮料。 也有外带限定的霜淇淋一支49元，和店里套餐的份量是不一样的。 每一桌旁边都附有腌萝卜和姜片牛蒡 想要加味的可以洒上七味粉 在等待送餐前我和小妞就先吃了一些腌渍物，腌萝卜很爽口甘脆，让我们一口接 一口，尤其是小妞吃很多，反而丼饭吃不太下了，姜片则带有辛辣味很刺激味蕾， 牛蒡腌得入味又软，我也蛮喜欢的，在吃都是炸物的丼饭可边吃搭配，口感才不 会太单调，也达到去油解腻的效果。 「天丼」单点350元，里面有二尾?尾虾、干贝鱿鱼海鲜炸、舞菇、青龙、炸半 熟玉子、炸海苔片，底下则是淋有酱汁的白饭。 干贝鱿鱼海鲜炸加了柚子丝，吃起来带有柚子香甜味，面衣不会太厚，刚炸出来 较酥，也不会过於油腻，虾子也不会太小只。 日本舞菇就会来得油腻些，加上蔬菜本来就比较会吸油，若觉得太油可以把面衣 去除，吃舞菇本身多汁的口感。 套餐搭配味噌汤一碗，喝的时候可以搅拌一下，有浓厚的味噌香，当天小妞说好 喝，让我这碗喝了二大口後也一起让给她XD 「江户前天丼」单点420元，穴子鱼、?尾虾,、干贝鱿鱼海鲜炸、 青龙、炸半 熟玉子、炸海苔片。 炸半熟玉子被压在底下，不过在移动它时可以感觉出波涛汹涌，随时被筷子弄破 後会有东西奔流而下的感觉，这炸的火候得控制很好，不然若太熟就没有半熟的 感觉了。 所谓的青龙其实就是秋葵，光炸着吃觉得没什麽味道，要有酱汁就会好吃。 这穴子鱼就是日本星鳗，野生的星鳗生长在东京邻近海域，长度多半在25公分 以上，以这条星鳗来说是差不多的长度，横放时二端都会露出碗外，它的特点是 肉质较有弹性也少了土味，对我来说吃起来还不会觉得怪，和面衣一起咬下有卡 滋卡滋的口感，也不会过油。 服务人员建议我吃的时候先嚐干贝鱿鱼海鲜炸，然後可以弄破半熟玉子，让里面 黄澄澄的蛋液流出来，混合着淋有酱汁的米饭一起搅拌均匀食用。 拌匀後米饭多了蛋香但不腥，口感也更加滑嫩，我个人喜欢这个口感，而且酱汁 给人的感觉温和不死咸，拌匀後吃滋味更好。而这个碗也很特别，名叫做佐贺有 田烧，碗内有双层所以饭量是碗的一半，增加了保温的功效，米饭比较不会很快 凉掉。 「柚香雪酪」在吃完丼饭後跟服务人员说才会送上，用小碟子装是一球的份量， 吃起来就像雪花冰的口感，但有着浓厚的柚子香甜味，让人喜欢，但份量有点不 过瘾啊！ --

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