作者KUNI0202 (藐视王法)
看板Food
标题[食记] 台北 鸡吉君：非常出色的鸡汤系拉面
时间Thu Dec 7 23:11:05 2017
图文：(2017年十二月)
https://tinyurl.com/yy9fk6f3
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鸡吉君拉面
地址：台北市内湖区环山路一段33号
电话：(02)8797-8978
时间：17:30~Sold Out(Tue~Sun)
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鸡吉君听说是最近最热门的拉面，只开晚上。
特地赶五点半抵达，没想到已有人开始排队。
这家非台北现阶段主流的豚骨汤头，乃是鸡汤系。
最知名好比多年前忠孝Sogo旁的鸟华，
开没多久便无预警歇业，一堆员工领不到薪水，
主要还是跟营运不佳有关。
走近队伍闻到一股辨识度极高的鸡汤清香。
门口写着禁"解压缩"，但实际还是有人代排，
时间一到前面人数自动增多。
门外站了约50分钟，点完餐後在店内要继续等。
不过完食後，只能说非常值得！
用餐内容：
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特浓鸡吉君(NT.300)
叉烧饭(小，NT.40)
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是非常浓稠的汤头，浓郁中带着一股清新。
仔细一瞧，原来汤中掺了鸡肉泥，难怪如此稠度。
端的是纯然厚重鸡香，难得不腥不腻不燥。
汤头一口接一口，愈喝愈爱，没多久便见底。
汤不够可续，加的是鸡高汤。
加汤後稠度转稀，风味淡雅，但还是好喝。
面条一般，无伤大雅。
叉烧共有猪三片鸡两片，口感优，近鬼金棒等级。
猪明显是低温烹调过，呈微微淡粉红色。
以舒肥手法制作叉烧似乎渐渐成为主流，
近年喜爱的拉面店包括鬼金棒或一灯都是如此。
叉烧饭是惊喜的意外。
酱汁咸中带甜，入口一股难以言喻的深层香气。
更难得的是饭煮得好，早知就该点大碗的。
以浓厚着称的拉面店除极少数外向来非我所爱，
好比鹰流的猪背脂就曾让我腻到差点吐出来。
鸡吉君的确不简单，能有如此迷人的浓郁汤头。
台籍老板昵称"韩吉"，听他说还有另一家店，
原来就是之前吃过的"Okaeri你回来啦"，实力亦不弱。
咱们本土的拉面愈来愈强大噜！
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1F：推 Porops: 很有自己特色的鸡汤系拉面，我觉得跟最近很红的鸡二拉面比 12/07 08:26
2F：→ Porops: 也不输，值得排队 12/07 08:26
3F：推 onlySN: 是KUNI!! 12/07 08:58
4F：推 Deathela: 六刷了 最爱清汤跟特浓 还要加一碗叉烧饭 12/07 16:47
5F：推 paranoialove: 终於吃来内湖QQ 12/07 19:37
6F：→ KUNI0202: 这家我私心觉得赢鸡二不少耶...^^ 12/08 00:40
7F：→ KUNI0202: 咦，竟然有人吃到六访了！！？？ 12/08 00:41
8F：推 jackilee: 取向不同罗～个人认为鸡二偏粗饱而鸡吉君偏精致 12/08 03:33
9F：→ KUNI0202: 没错，楼上，我就是这感觉! 12/08 04:04
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11F：推 maybehsin: ：） 12/08 10:37
12F：推 Leika: 这家只做5：30後的晚餐，休周一，约7：00就排到最後一碗了 12/23 19:20
13F：→ Leika: ！虽营业到客人吃完，但7：00後就甭去排了；清淡的会比特浓 12/23 19:20
14F：→ Leika: 的先卖完 足见台人口味偏淡 12/23 19:21
15F：推 Leika: 平均排队时间两小时……入座後观察工作状态 感觉有些搞饥饿 12/23 20:34
16F：→ Leika: 行销的意图(无谓动作太多 煮面比日本当地慢很多) 但口味很 12/23 20:34
17F：→ Leika: 好；且令人钦佩的是只做晚餐的店 其实上午就开店在熬煮了( 12/23 20:34
18F：推 Leika: 我住附近常经过观察)！ 所以员工的工时其实很长…… 12/23 20:37
※ 编辑: KUNI0202 (61.70.220.96 台湾), 10/19/2019 01:14:06