※ [本文转录自 Tainan 看板 #1PLMUW4- ] 作者: longloveyu (yu) 看板: Tainan 标题: [食记][安平] OWNER欧纳碳火烧肉。 时间: Fri Jun 30 04:48:27 2017 餐厅名称：OWNER欧纳碳火烧肉。 地址：台南市安平区怡平路15号 电话：06 299 1727 营业时间： 星期三~星期五17:00~22:00 星期六~星期日11:30~14:30 17:00~22:00 公休：周一,周二 每人平均价位：1000 个人无广告无音乐BLOG版:http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/516065166 食用日期:2017.6.28 ------------------------------8<------------------------------ 这是一篇吃了诚实豆沙包的食记XD 我们公司每隔一段日子就会开始巧立名目一块聚餐， 今天吃的是庆祝评监结束，通常这一摊大家选择的价位都会比较高一点， 像是前几年的碳佐麻里(一群人疯狂点餐破万元XD)、乾杯，去年则是王品。 今年呢，大家仍是想破头，最後结论就是吃欧纳碳火烧肉啦! 因为我说，在PTT台南板上似乎曾看过有板友推『C/P值比碳佐麻里高！』 除了看到板友的推荐外， 还有一个主因，台南知名的牛排馆『欧纳牛排馆』已经开业多年， 几年前曾数次造访过，对於她们的牛排肉质是有着好印象， 而欧纳炭火烧与牛排馆是相关企业， 所以认为烧肉店采用的牛肉肯定也是有一定水准之上。 殊不知，我应该要先 / 一下的XD..... OWNER欧纳碳火烧肉位於安平区，对面则是新南国小， 店址目标显而易见非常好找，而店家的右手边则是专用停车场， 除了停车场，这附近停车格多，停车十分方便。 http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/525.jpg http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/526.jpg ▲店内为有二层楼高的挑高空间，让人很没压迫感， 座位数不算多，目测约只有14张四人座。 但是座位算小，大家离炉火的距离都十分近， 而桌上能摆放的空间也小， 所以整晚下来手忙脚乱，因为上菜速度快，菜一直上来没地方放， 要吃快一点才好翻桌XD http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/528.jpg ▲入口处可爱的猪是欧纳主打的『曼加利扎匈牙利长毛猪』 曼加利札猪在市面上极为罕见，在2004年经由匈牙利国会投票认定为「匈牙利国宝食材」 也是许多米其林三星指定的猪肉。由於生长-30度C的寒冬中，又被称为羊毛猪，此外， 由於牠含有大量不饱和脂肪酸，在食品界被认定为最健康的猪肉。 (上面敍述取自店家简介) [menu] http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/532.jpg ▲我们这桌坐了六大四小， 於是选择了2份中间价位的三人特选套餐(2780元*2) 所以基本上，特选套餐的各类菜色都轮番上桌了！除了副餐共七样，我们只选了六样。 紧接着就逐一来介绍菜色吧。 套餐内容有：主食、小钵、副餐、米食、沙拉、野菜、饮料、甜点， 出菜顺序则为沙拉→饮料→小钵→米食→野菜→副餐→主食→甜点。 对於出菜顺序觉得还满合理的。 http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/534.jpg ▲用试管装的酱汁，富饶趣味。 我想我女儿可能误认为小西门 『这一锅』的试管养乐多， 因为她竟然趁我们不注意时，将柠檬汁『裁罐』的偷喝!!!! http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/536.jpg ▲这里的辣酱、味噌酱，个人觉得有点咸； 而中间的酸菜其实是洋葱啊！但配着肉一起吃还满和谐的！ http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/535.jpg ▲这里的服务模式与碳佐有点类似， 所以难免在用餐时会不自觉得与碳佐相比较XD。 我个人是觉得碳佐的汤比较好喝， 欧纳的汤头味道不能说不浓郁，但就少一味，难道是少了葱的关系?XD 虽说如此， 我同事们、小孩子们却是对欧纳的洋葱鸡骨高汤是赞不绝口，喝了满多的!!!!!!!! 然後席间一直跑厕所XD #女厕环境乾净、无异味，有一座式马桶及一蹲式马桶，店家备有卫生纸# ------------------8< --------------------------- 沙拉+小钵 直接说结论， 我觉得欧纳的前菜表现得可圈可点，相较下，後面的主食就稍嫌逊色了XD 一个风采都被抢光的概念！ http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/537.jpg ▲小钵都是以清爽为主轴，而青木瓜还添加了百香果。 沙拉虽然是很普遍的菜色，但店家处理起来丝毫不马虎。 http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/538.jpg ▲这一道则受到大家一致好评， 鱼肝上是蕃茄、洋葱等调味，然後结合了我们台南知名的拌手礼—虾饼，颇具巧思。 http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/539.jpg 上菜的中间， 服务人员会在桌边现磨玫瑰盐 http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/550.jpg http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/551.jpg 米食 原本的选择是白饭、猪肉燥饭、牛肉燥饭， 我们都加价选了炖饭。(然後又单点了超!多!碗!白饭、牛肉燥饭XDDDD) 上菜顺序则为： 1.石锅奶油海鲜炖饭 2.蒜香鲜虾石锅饭 3.鲑鱼泡饭 4.北海道 鲜干贝炖饭 讲结论是，好吃度也是从上而下XD 石锅奶油海鲜炖饭，超级好吃！ 虽然不知道是不是六个大人分食的关系，但真的好吃。 炖饭里的海鲜都满新鲜的，不会因为只是配角而有所怠慢， 炖饭则是偏湿润，奶味浓郁不会腻，香甜好吃！ 而且这道菜料理方式满特别的， 系由服务人员至桌边拌炒，然後盖上木盖闷着，用沙漏计时， 待沙漏滴完後，就可以掀盖开动罗。 ※注意，石锅很烫哦！请勿触碰！ 但愈是叫人不要碰愈是让人想去摸一下到底有多烫XDDD 而其他的炖饭则是差强人意XD。 副餐 http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/546.jpg ▲副餐都不错， 虽然旁边两位消防员原本是拒吃鸭胸，因为担心隔日上班会遇到压胸case ⊙⊙， 但烤好的鸭胸，美食当前，最後两位还是先将压胸抛诸脑後吃起鸭胸！ 然後牛肋条烤好後建议以剪刀裁剪，以一口的大小为主。 （不剪的话，太大块咬不断啊！！！！） http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/547.jpg ▲天使红虾已经先剥壳处理，但是虾子满大只的，费了一点功夫才将全只虾都烤熟了。 可能会有人疑虑虾头可以吃吗？会不会胆固醇过高？是否藏有重金属云云， 以上都没有！因为烤完後虾头满乾的XD，虾头吃不到什麽东西XD (被发现我试着啃虾头了吗.....) http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/549.jpg ▲生鱼片非常小块，小块到入嘴後不知道在吃什麽。 紧接着，终於要介绍主食了！ 半夜PO文肚子都饿了起来... http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/555.jpg ▲上菜方式十分特别，以三层架摆盘登场， 用来插牌的小黄瓜也能丢入烤炉烤一烤，不要浪费了。 其实猪肉都要烤到全熟才能入口 所以坦白说，除了可能某部位的肉质较多油一点，基本上我吃不出什麽差异。 而猪肋排带骨烤过後，孩子们是拿起来直接啃食，十分豪迈， 硬要说猪肋排的缺点的话，大概就是太小块了XD。不够过瘾~ http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/556.jpg ▲立牌上贴心的指示『建议熟度』 每个部位的肉质都油花密布，而三款肉里面觉得口感最佳的是横膈膜。 因为此次消费有满千，特定单点半价， 所以另外加点了曼力利扎梅花肉、曼加利札五花肉及9A和牛翼板肉，都是半价。 在入口处针对曼加利猪的简介是说牠的油脂比一般白猪还多， 所言不假！此时我们已经接近尾声了，没什麽炭火了， 结果曼加利札肉一放入炉内，油脂喷发，炭火立即大了起来XD...... 然後不知道是炭火的关系，或是烤肉的人技术不佳， 猪肉烤起来都黑黑的啊~~XD http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/558.jpg ▲整晚最期待的牛肉了，是还不错吃啦，但味道并不浓郁， 不专业的评语是觉得有失『9A和牛』的水准，虽然我也不知道所谓水准应该在哪， 当下脑海里想的是好市多的牛肉还比较好吃XDDDD~ http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/559.jpg 还有甜点水果饮枓~ http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/563.jpg http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/560.jpg http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/561.jpg http://photo.xuite.net/linyu1984/19992404/562.jpg ▲当月寿星会送上一份小蛋糕。 不是很能接受甜食有铁板的烧烤味XDDD。 文末提一下，欧纳消费後会送券子， 下次消费可半价招待特定肉品((半价OR一盘?? 忘了XDDOD ))， 巴特！就是人生中的那个巴特！一炉限使用一张.....。 -- 复制完毕XD --

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