餐厅名称：LA ONE Kitchen＆Bakery 消费时间：2017年/1月 地址:高雄市三民区博爱一路380号2楼 电话：07-3228864 营业时间:早餐08:00~11:00/午餐11:30~14:00/下午茶14:30~17:00/晚餐17:30~22:00 部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44614021 今天是一个值得纪念的日子，所以就挑了个中高价位的餐厅，更何况邻近爱河之心有很多 浪漫的事情可以进行，於是马上订位选择了这间。之前我有去过简天才主厨在高软旁的法 式餐厅，那次的餐酒会让我印象深刻，也理当希望这次能让我们不会败兴而归。而店家在 一楼开的是烘焙坊，我们用餐的地点则是在二楼，进门後右转上楼即可。 店家的菜单很大本且又多张，所以拍个象徵意思的，剩下的请到官网参考了。而店家除了 午晚餐之外，也有兼卖早餐，评价似乎不错的样子，有机会再来试试看罗。 炒菌菇，一上桌就有浓烈翻炒过後的香气扑鼻而来，里头有洋菇、香菇和杏鲍菇，再使用 乾葱和蒜头下去提味。油脂的亮滑附着在菇类的表面，适宜的调味徜徉其中，菇类的嚼感 就在我们的欢笑之中给忽视掉了，但还是盘称职的开胃菜，让之後的用餐胃口大开。 烟花女风味海鲜帕克哩水管面，每次从别人的食记看到义大利餐厅烟花女风味相关的描述 就想亲自点来品尝看看，但我依稀记得好像这风味是以义大利番茄来当主体去调制的，但 店家这盘却反其道而行，使用了橄榄、乾辣椒和一些香辛料下去做清炒不呛辣的调味，反 正这也是我第一次尝试，就无从比较。这盘配料有虾子、花枝、干贝、蛤蛎、鱼肉、蘑菇 、橄榄、番茄和栉瓜，各种海鲜的鲜味释放，口感该有的都有，主要还是水管面，因为不 常见，所以也是我想点来尝试看看的主因之一。而咬起来有硬实和嚼劲的双重感受，跟吃 到的一般义大利面面体来讲，有自己的鲜明特色，所以偏爱这种口感的人可以嚐试看看。 香草蒜味烤洋芋鸡肉，这盘也是一上桌就让我们受到满满的香气攻击，尤其铁盘烤制过後 的香味，让人无法可挡，光看洋芋和鸡肉的外皮酥脆程度，就由此可知了。这里头的主料 有洋芋、鸡肉、培根、蒜头和洋葱，简单的几项食材就能变出不平凡的味觉奥妙，这就是 烹饪艺术的精随所在。洋芋外酥内绵密，好吃，鸡肉的话，鸡皮香脆程度从外观来看就不 用讲了，但鸡肉口感有点过於紧实，水分被蒸发掉一点，所以没想像中的软嫩。培根因为 本来就是走咸香路线，所以有发挥其合适的配角功用。另外我们历经了店家三道料理的味 觉冲击後，每道料理的香气都无懈可击，调味也很平衡，不会有过之而无不及的情形发生 ，至少在我今天的品尝之下。而且在每道上菜顺序和时间上都有适时体谅跟配合我们聊天 的时程，这点让我不得不提出来讲一下，算是非常贴心的服务。 忘了名字的甜点，这是由香草冰淇淋和各式水果及类法式面包布丁所组成的，主要的面包 让我吃起来觉得口感很像面包布丁，但我不太确定所以因此而称呼它。这盘并没有走出基 本甜点的范畴，因为水果和香草冰淇淋有发挥其各自该有的效果，只是却没有迸裂出新鲜 的火花，就只是道外观和名称有相匹配的甜点罢了。 变奏提拉米苏，跟一般能品尝到的提拉米苏很不一样。旁边咖啡是给客人淋上去的，而甜 点上方所撒的粉则是可可粉，但主体还是以冰淇淋为主，只是做得很像提拉米苏的感觉， 可能是视觉效果所导致，却也符合变奏这个名称。而口味因为咖啡的浓醇而变得微苦，但 又有冰淇淋的甜腻来中和，所以就能从两者之间找出个味觉平衡来，对我来讲是道特别又 新奇的甜点。 --

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