话说十年没踏进美国的怪叔叔 有天突然被老板通知-六月去美国出差 我就拉个旅行箱 乖乖到机场搭长程飞机 一路被经济舱整的痛不欲生 十几个小时吃也没吃好 睡也没睡好 回来还要写作业 想到就头大 好佳在 吃的倒是不错 一方面是对方请客 摆出来的阵仗不能太差 免得我们小看 在场的都是些大头 场面像是鸿门宴 所谓的大头 不论是吃的穿的住的都小有讲究 至於怪叔叔只能算是在旁提着皮包的小跟班 虽说是小城镇 还是有些水准不错的美式餐厅 在当地这个总人数2万人的大学城里 一行人从旅馆出发 乡村小镇开着几部车 约半个小时才在傍晚到达Jake's餐厅 原本一路上难得见到几辆车的 却在餐厅门口前停的一堆车 几乎找不到空位 推门进去也是大满座 只剩下对方预订的二十个座位长排 这餐厅是木头建筑 一层楼盖在小溪旁 从窗口看去刚好见到夕阳落在溪上 吃个饭感觉很悠闲 连进门处都有个不小的吧台 让人喝个啤酒 看着运动节目 坐定後开始点餐 第一个念头就是想点牛排 menu上的海鲜一点都引不起怪叔叔的兴趣 老美吃海鲜就是油炸水煮的花样 即使是美式炖煮 还是可惜了这上天掉下来的礼物 而且WISCONSIN这算是美国的中部 小路旁不是种农作物就是在养牛羊 牛奶跟起士多的不像话 肉牛的数量也不少 後来还参观了几间养殖的农场 menu上先见到tenderloin steak 考虑一下後依价格决定最贵的filet mignon 单点价格25美元 别人请客 ^^" 其他的附餐就交由主人打点 先送上几盘炸起士跟炸海鲜跟炸蔬菜当开胃菜 用的是当地的起士块 油炸後的口味偏咸 搭配红酒还有一番风味 一口起士一口红酒 至於炸海鲜就是鱼块虾仁跟墨鱼类 像是一般Friday's餐厅的等级 只能说普通 紮实的面包配上柔软质纯的奶油 可以对这绝配拍拍手 重点是在怪叔叔点的主餐-美国菲力牛排 现在台北可不容易嚐到 送上时是一块厚的圆柱体 份量不大 外表黑漆漆的 有网状的焦黑痕迹 想来是火烤方式 放在磁盘上的还有小山般的马铃薯泥 以及若干条不知名的黑色条状物及酱汁 点餐时为了保险起见 要求菲力牛排五分熟(medium) 切开後见到漂亮的粉红色泽 害我心头小鹿乱撞一下 入口的感觉细致 称的上是柔嫩多汁 完全不会有筋或是塞牙缝的感觉 如果是三分的Medium Rare 应该更适合 现在想来好可惜好可惜 牛排的单纯烧烤 加上选取好的部位 就够食客回味再三 绝对是怪叔叔这辈子吃过最好吃的牛排之一 把台北的沾美跟红屋牛排都给比了下去 唯一会让我想到最接近的口感是复兴北路81巷那家餐厅的小牛肉 可是人家用的是刚出生的犊牛菲力 口感已经有点接近鸡肉性质 连刀子切下去的感觉都像 不过81巷那家已经关了 再想吃到这麽嫩的牛肉不容易 马铃薯泥也是相当细致 入口即化 搭配着略甜的牛排酱汁很理想 接着让我不解的是黑色条状物是什麽? 由於太阳下山 餐厅内的灯光昏暗 几杯红酒下肚 略带醉意 再加上昨天还没调好的时差 想了一下 只看得出皱纹长的像是牛的胃 就是麻辣锅里常见的东西 放到嘴里也有些类似 脆脆的 只是体积略小 约莫我的小指头 长圆形的中空外表 对切成二半 当时是为了表示对厨师的敬意 把好吃的菲力牛排吃完後 '顺便'也吃完这些条状物 前几天不小心见着某个网站 才知道这不知名的珍贵物品 原来是叫羊肚菌(Morchelella esculenta) 而且身价不低 乾货一公斤可能要价万元台币 是牛肝菌的数倍价格 好在有吃下去 不然定被行家笑不识货啊 现在只记得有股菌类的香气 以及口感独特 像是吃...塑胶?! 可能是因为乾货泡过的关系 总之 下次再遇到时会特别留意 至於这家的甜点巧克力蛋糕就没有太大的惊喜 比不上後来几餐有香草仔的Creme Brulee 或是义大利餐厅的Tiramisu 算一算这顿晚餐每个人至少吃掉主人一张$50美钞 红酒的价钱就不知道 20个人喝了7~8瓶佐餐的普通红酒 怪叔叔猜想应该也要USD200 /怪叔叔的访美贪吃日记 2004.5.29 Jake's Restaurant 21445 Gumina Rd Pewaukee,WI 53072 (262) 781-7995 --

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