我个人觉得啦，这三家各有拥护者真的很正常，毕竟都不会差到哪里去 汉来最大的硬伤还是台北的分店硬生生贵另外两家很多，但菜色有没有值得就不清楚了， 至少这点我会觉得不如吃飨食安全牌。 其实到这种价位的餐厅了，菜色只要不要差到哪里去，最後比的都是用餐的氛围，氛围包 括服务人员、用餐顾客、装潢风格以及店面周边氛围啦，好不好吃根本是其次中的其次， 好吃的餐厅到处都有，你如果单纯只想吃好吃的，那你花一百元去路边都能找到美味的一 顿饭，那你能花一百元去路边找到有装潢、有服务、有气氛的用餐环境吗？不可能吧。 我常去飨食大直店，但我觉得每次去的用餐品质都不太一样，人少的时候去觉得超棒超舒 服，能轻松优雅的跟朋友聊天，而且晚餐还有四小时可以慢慢吃。 （用餐时间这点也是屌赢汉来） 但有一次去，现场用餐顾客比较多，周围的客人素质也会影响你的用餐心情，但这真的很 能避免，隔壁如果来一桌家长放任小孩子穿鞋子在沙发上踩来踩去，还大声吵闹尖叫的， 那我他妈巴不得直接走人，因为这餐根本没符合花一千元该有的品质，所以很多高档餐厅 会去限制客人，最後改成熟客制就是这种原因，不是因为机车耍大牌，而是客人花到这个 价位就是想用得到顶尖的用餐体验，而非单纯的美食。 还有整体服务品质，这不只限於服务生的态度，热忱当然是基本的，但去用餐如果看到的 是有系统性的服务、收盘、清洁，有经过专业的训练，那用餐的附加价值就会提升很多。 我今天花一千元来吃饭，能吃进肚子里的有多少？如果说A餐厅菜色略输其他家一点，但 能得到更不急不徐的用餐时间、服务生的热忱关切、优雅的环境纾压，那我一定毫不犹豫 的选择这个。 这也是为啥飨食我最推荐大直店的原因，他的平均客群素质都比飨食其他分店好太多（我 不敢说保证，但以我个人经验），然後用餐前後你能在餐厅附近散步体会商圈氛围，甚至 我很常在晚餐吃一个小时之後，先出来透透气走走再继续回去吃到九点半，而京站的飨食 则更显得嘈杂与拥挤，你花这一千元就不值得。 汉来海港我只去过台茂店，汉来的装潢风格我觉得比飨食好啦，服务采管区制也更具有系 统性而非像飨食打游击，然後他的甜点我觉得是最大的吸引力，花600块以上吃到优质的 海鲜肉类吃到饱不难，但除此之外又有高水准的甜点能吃到饱就很稀奇了，能在一顿饱餐 後给人一种疗癒的愉悦感，这就是附加价值。 就像千叶火锅料都很粗，会去吃的人也知道，那为啥还是会去吃？因为附加价值高，你同 时想吃火锅又同时想吃buffet很犹豫，出现一个餐厅能便宜的解决你的困扰，这种折衷点 加上无对手的情况之下，即使他再烂再难吃仍是具有很高的附加价值，别觉得我形容的很 夸张，但这真的就是一种心理学效应。 但说到去汉来台茂店用餐下午茶，可能是价格较便宜／地区之类的原因，我觉得客人的平 均素质输飨食大直店一截，很多三宝，就是那种你走到餐台前就有阿婶鬼切到你前面，还 有年轻爸妈完全不管小孩子吵闹的，但这些真的很难事先控制跟预测啦。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.200.66.41 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1633033459.A.72F.html 这就是附加价值啊，你交易得来的超出这个价钱应有的价值。 如果今天变成花两千元一餐好了 上面讲的那些变成是「基本的」 服务好态度好你也会觉得本来就应该这样，但你今天花一百元能吃到好吃的东西你就会觉 得赚到，五百元以上你会开始追求丰富性及用餐环境。 而你花一千元，你会期望得到一千五价值的东西，就是高档的装潢、好的服务这样。 这就是为什麽，一千元等级的餐厅不一定每间都好吃，但肯定每一间都会至少有水准的用 餐环境，因为他们知道这是这个价位水准的基本核心，你东西难吃没关系，用餐环境搞高 档一点还是会很多人去吃XDD 这也是很多人常说的「吃装潢」啦 但就人之常情，你如果不想吃装潢吃服务单纯想吃食材自己去菜市场买回来在家煮就好啦 XDDD 我每次佳节生日要吃饭也都会把信义的餐厅纳入首选，就是吃饱喝足之後附近商圈的氛围 可以延续下去，你会觉得这个夜晚赚到，即使东西不太好吃但之後延续的气氛可以稍微让 你忘却之前的不愉快XD 我记得汉来晚餐好像拆成前半场後半场各两小时吧？还是我记错XDD ※ 编辑: a88050488 (1.200.66.41 台湾), 10/01/2021 13:47:05 ※ 编辑: a88050488 (1.200.66.41 台湾), 10/02/2021 03:19:24