作者NouTsan (Meteor)
看板EatToDie
标题[食记] 台北乐轩和牛 和牛嘉年华
时间Tue Sep 14 20:16:16 2021
消费时间：110/09
地址：台北市大安区仁爱路四段91巷9号
电话：02 2731 2233
营业时间：11:30 - 14:30，17:30 - 22:00
每人平均价位：$2880+10%
图文连结：
https://reurl.cc/V5XZoN
去年就已经举办过的乐轩和牛嘉年华，
今年终於在疫情解封之後再次登场，
去年没有上车的我抱憾至今，总算被我给等到。
在 PTT 饱版看到情报之後，隔天中午马上致电，
就这麽订到了活动第一天午餐的位置，
订的是乐轩仁爱店。
吃的是当天第二轮，还稍微迟到了一下，
到场入座之後，环顾四周，便觉有几点不妙
第一：火热朝天的吧台感觉就只有2-4个火炉，
但一轮却接了至少10多组客人，产能跟得上吗？
第二：周围有不只一桌等得不耐烦了的客人，
光是看着他们的神情我都略感汗颜。
还是靠吃见真章吧？ 先上基本盘。
https://i.imgur.com/OqhPScx.jpg
基本盘会把菜单上的品项都上一轮，
共有日和三品、澳和四品、猪肉两品、
以及饭汤渍物，品项并不算多，
但却足足等去了40分钟才陆续上完整套基本盘，
这个速度证明了我一二两点的担心，
产能是真的跟不太上一众吃客们的速度的。
再来就是上菜的次序相当混乱，
渍物是本就在桌上摆着的，这没问题。
https://i.imgur.com/qJ4WTzR.jpg
但入座以後上的第一道菜，
却是在肉类品项中排序几乎最末的伊比利猪？
白饭跟汤品则是穿插在几道肉品之後。
随後也是有什麽就先出什麽的感觉，
总之每十分钟左右会出一两道菜。
给我一种很强烈的
「总之别让客人饿到，有什麽出什麽」的感觉。
人均三千的一餐饭，主打精品烧肉的乐轩，
给顾客这样的感受，我想是并不合格的。
说说肉吧，这次是吃日和方案，
短评就是「没必要多花一千。」
https://i.imgur.com/paLXFws.jpg
日和总共只有三品，其中一样还是野菜涮涮烧，
肉只有一片，其余全是调味素雅的蔬菜，
於我几乎可以说是来凑数的一道菜了。
其他两样则是月见烧和厚切，
分别使用肋眼和肩卷（Chuck Roll）。
月见烧的酱汁味道於我而言不够重，
味道都被蛋黄压了过去，稍嫌可惜。
https://i.imgur.com/qBDYTe4.jpg
况且我的第一份月见烧甚至是这副德性，
印象分数就重重地扣下去了。
https://i.imgur.com/RbdNcnF.jpg
和牛厚切使用的肩卷则出自肩胛，
其余出自这一个大区块的部位，
还有菜单上的翼板以及板腱。
肩卷带有丰富油花，可能是 chuck eye roll？
就是俗称比脸大牛排的部位。
口味并不算差，但可能因为赶着上菜，
烤功说差强人意都算客气了，整块肉湿淋淋的，
温度也只剩微温，这哪里还能称作是烧肉呢？
https://i.imgur.com/d8YuCBd.jpg
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澳和则有横隔膜、翼板、板腱和三角肉等部位。
烤功依然不怎麽样，整餐饭一个半小时吃下来，
只有寥寥数盘肉的火候和温度是在线的，
其余则要嘛是调味不匀，要嘛是偏生偏熟。
服务不错，算是有求必应了，态度也都很客气，
不过却常常需要跟客人再三确认哪道菜上了没，
这点就乐轩这个价位的餐厅来说，稍嫌落漆。
总的来说，如果你真的很能吃肉，
那可能还是可以来一探究竟，
我这次两个人总共吃了近40份肉，
https://i.imgur.com/4ndCuEl.jpg
虽然并不怎麽满意，但肯定是吃饱了的。
但如果你对烧肉的呈现已经有了一定的要求，
吃顿烧肉花个两三千块於你都是小意思的话，
那听我一句劝，别来了，省起来去别处吃去，
做吃到饱活动时的乐轩，水准不到。
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【到底吃不吃】
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 210.241.233.75 (台湾)
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※ NouTsan:转录至看板 Food 09/14 20:20
1F：推 a1110236: 里面最好吃我觉得是月见烧耶 09/14 20:23
2F：→ a1110236: 比较不能接受的是蜂蜜蛋糕换成 09/14 20:25
3F：→ a1110236: 水信玄饼 09/14 20:25
我使用了当月寿星大法，吃到了一个四寸的巧克力蛋糕...@@a （是真的有当月寿星啦
同去的人也觉得是月见烧最好吃，我觉得澳和水准也不错，就是实在烤得不好
4F：推 DavidVillaS: 都不好吃 去单点店点的月见烧好吃百倍不只 09/14 20:40
※ 编辑: NouTsan (210.241.233.75 台湾), 09/14/2021 20:43:28
5F：推 WoargTheFuck: 等等也来发个文 09/14 20:56
6F：→ WoargTheFuck: 让要去吃的人看看建议我觉得应该会感受好很多 09/14 20:56
7F：推 hiphopmen: 完蛋了 原po你这篇文 看完 让我不知道明天定位要不要去 09/14 21:22
8F：推 wlove528491: 推推 09/14 22:44
9F：推 mark0204: 推分享 09/14 22:52
10F：推 g9xuggf: 难吃又贵 别去了 09/14 22:55
11F：推 benny88010: 哈哈我跟你同梯，也许隔壁就是你？大大心得打很好，我 09/14 23:41
12F：→ benny88010: 就借用版面分享好了 09/14 23:41
13F：→ benny88010: 先讲结论：不推。以下是挑剔心得：培根、三角、板腱我 09/14 23:41
14F：→ benny88010: 都咬一口就退肉请服务生拿走，品质根本上不了台面，日 09/14 23:42
15F：→ benny88010: 和厚切叫四次也退两次，一次肥油过多根本没修，一次整 09/14 23:42
16F：→ benny88010: 块都是筋，这次的日和完全体验不到油香味，毕竟吃A5就 09/14 23:42
17F：→ benny88010: 是为了油香甜味跟入口即化感，但部位听到是肩膀之後也 09/14 23:42
18F：→ benny88010: 没多期待就是了，其他肉就能吃但觉得没有到价值2880， 09/14 23:42
19F：→ benny88010: 只评论澳洲牛部分我也觉得价值不到（但cp值好点，攻翼 09/14 23:43
20F：→ benny88010: 板吃的话），何况大概10-15分钟才能吃一小盘，所以大 09/14 23:43
21F：→ benny88010: 家就自己衡量吧，对了服务倒是满不错的。 09/14 23:43
22F：→ benny88010: 如果有版友知道有油香甜味等级的日和再请不吝推荐，花 09/14 23:43
24F：推 ILPrincess: 看完秒退订 周三中午掰：（ 09/14 23:49
25F：推 pinkwl6: 我在信义店吃 一桌一个烤炉专人烤耶 09/14 23:52
26F：推 pinkwl6: 而且我只选澳牛满满意的耶 ! 蛋黄也被我多叫几颗拿来拌 09/14 23:55
27F：→ pinkwl6: 饭，但就是也有点失望蜂蜜蛋糕没有了 09/14 23:55
28F：→ lovise2346: 我吃日厚满口油吃很开心,标准太低吗 09/14 23:58
29F：推 samll: 我去年在仁爱店是一桌一人专门烤，今年的还没吃到 09/15 00:20
30F：推 oijkue: 好惨,三千元是这种品质 09/15 07:20
31F：→ oijkue: 原po脾气真好,换作是我立马拍桌请经理出来解释 09/15 07:21
32F：推 a1110236: 这个价位吃beef King会比较好吗？ 09/15 07:46
33F：推 stevey: beef king是火锅啊 有时候就是会想吃烧肉… 09/15 07:55
34F：推 rich3710a: 礼拜一去吃的时候也觉得上菜时间分配不贴心 09/15 09:40
35F：推 a1110236: 以肉的品质来说beef king比较好吗？ 09/15 12:11
36F：推 alonxalon: 油香甜味等级的日和 在台湾真的很难找 09/15 13:25
37F：推 suckurass: 天啊，超雷的 09/16 18:17
38F：推 calase: 因为日本和牛就真的贵啊... 09/16 20:31
39F：推 DavidVillaS: 超烂没吃饱 : ) 不如吃胡同老乾杯 09/17 14:49
40F：推 laymor: beef king在台中有烧烤店啊 09/17 15:59