作者cottonbubble (多肉动物)
看板ChungLi
标题[心得] 大胡子米干
时间Sat Nov 28 23:22:25 2020
大胡子米干
地址:桃园市中坜区龙平路173号
电话:03-4384319
营业时间:05:30~12:00
图文好读版 2020.11
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69402842
这儿只卖一种东西:米干,纯粹的最美。
只身来到桃园出差,说什麽也要排除万难来到忠贞市场吃一碗米干再回高雄,
便搭公车来到「忠贞」,其实从高铁站或中坜火车站都颇方便,
美食集中地,更是让人打定主意之後还要再访。
一整排的米干店中,在这儿下车,其实我也很难选择要吃哪一间?
国旗屋是最有名的,果真连平日的早晨都是满满顾客,
我选择改日再访,早晨的市场最有活力,我想要来碗市场中的限定美食。
查网友告知要导航「云南小馆」才不会在市场中绕路,
这间云南小馆也是在地同事推荐,不过一个人真的无法,会撑死,
我一直找不到大胡子米干,市场的人说,就是这间啦,没招牌。
什麽都没有还一堆人,果真强者。
小碗米干 50元
大胡子米干的点餐方式:
大碗、小碗
蛋花、蛋包(我是两者通加)
葱、不葱
辣、不辣(我点小辣)
很多人说大胡子米干非常的清淡无味,
我倒是觉得这种平价美食还要飞龙在天实在太苛责,
整碗没有猪肝或肉片,就是单纯品尝米干的在地市场小吃。
店员非常俐落,点完之後要自己端上桌,所以有点抖!
有的男生要帮女朋友端真的无法,一定要自己端自己的,
一人端两碗非常不可能。热爱美浓粄条的我,第一眼看到米干觉得很像,
不过汤头不会加上一堆油葱,而且吃起来比较软,很有米香,不能泡汤太久会烂掉。
厨房可着三人分工,加汤之後,会根据是否加上辣油呈现漂亮的红,
葱花切的超豪迈,使用炉火煮沸的蛋花是招牌,我听从朋友的话,
点蛋花加蛋包,或者很多人点加倍蛋花,反正就是要加量蛋花或蛋包,
这样汤头会更浓郁,否则可能会比较清淡一些。
大胡子米干
那蛋花加上辣椒的香气实在一绝!
就是蛋花汤加上辣椒,小辣当早餐吃正好,不会太重口味。
米干真的很软烂,查了一下,忠贞市场这圈非常驰名的米干,
是从云南四川地区传承,100%纯米做成的面条,
由再来米经过研磨、打薄、高温蒸煮再切条所制成,
我觉得吃起来口感比起米苔目,轻薄一些 ,是面条中的棉花糖,
也很好吸附汤汁,整个融合於汤汁中,难怪会有这麽多知名的店家,
因为每间店熬煮出来的汤头都不同,形成不同的特色。
清爽中带有欣赏米干的单纯风情,将蛋包戳破之後的风味更浓厚,好喜欢!
生意大排长龙的大胡子米干,卖完即收,看着蛋花一锅锅在沸腾,
还有专人顾着,小心呵护着这一传统滋味,实在不简单。
下次想要再揪一些人去吃不同的米干店,好期待异国料理的满桌菜。
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※ cottonbubble:转录至看板 Food 11/28 23:22
1F:推 sharkhead: 个人比较爱阿秀,这家不难吃但就不合我口味 11/28 23:33
2F:→ yyc1217: 很适合宿醉的时候吃 11/29 00:26
3F:推 jason862i: 推 每间米干都各有特色 11/29 00:41
4F:推 A10JQK: 大胡子没味到我怀疑自己失去了味觉 11/29 04:27
5F:推 AWNESS: 大胡子没加辣的话那高汤真的没味道 11/29 07:00
6F:推 wallacetop: 大胡子没加辣,就像清水蛋花汤 11/29 07:24
7F:推 axll: 以前爱阿秀 现在推来来 11/29 08:02
8F:→ scores: 我不吃辣 所以觉得大胡子真的太淡 朋友倒是说喜欢吃 11/29 08:29
9F:→ scores: 我吃国旗屋比较多 11/29 08:29
10F:推 MGou: 大胡子派+1 11/29 08:55
11F:推 bluesky2: 我也觉得很淡 大概就是很淡很淡的大骨汤的感觉 11/29 09:03
12F:→ bluesky2: 辣油也是只有油 不是油泼辣子 只能说不合口味 11/29 09:04
13F:→ bluesky2: 阿秀的汤头就比较像一般的大骨汤 喝得出清甜 11/29 09:05
14F:→ jk1982: 双蛋花+辣渣好吃,配上国旗屋火烧肉完美 11/29 09:10
15F:推 princess616: 加醋更好吃 11/29 10:27
16F:推 ilikeaa: 觉得蛋花汤米干怎麽可以卖这麽贵 11/29 11:19
17F:推 kyozwhie: 跟粄条很像 11/29 11:48
18F:推 funny4442001: 大胡子是龙冈米干心中第一! 11/29 11:55
19F:推 EddieMega: 汤不错 其他就一般 11/29 12:30
20F:推 steward135: 大胡子的汤不行 11/29 14:46
21F:推 plajimmy: 大胡子就只是网路推捧起来的店 11/29 14:48
22F:→ AgentZero: 普到不行也能写作文 厉害厉害 11/29 15:53
23F:推 ldobpyy: 文字带来食物的美好,米干的确好吃 11/29 17:08
24F:推 jaywwfqq: 在地人听到要吃国旗跟大胡子都噗哧尴尬微笑 11/29 17:45
25F:推 ePaper: 哪家最辣 汤最少我就去吃XD 11/29 18:09
26F:推 pp771017: 大胡子退步了而且常常漏开发票 11/29 18:16
27F:推 a410601: 他的一定要有辣,不然太淡 11/29 18:18
28F:→ a410601: 汤喝起来很像泡面汤头。 11/29 18:18
29F:推 ouskit: 阿美赢 其他都输阿 11/29 20:27
30F:推 amy40372: 我喜欢小云滇 11/29 20:47
31F:推 a10027395: 每家都有拥护者,就单纯个人口味啦XD 11/29 21:10
32F:推 ssnight: 个人喜欢就好 11/29 21:29
33F:推 pj110000: 有米干有60分 11/29 21:38
34F:推 luckyluck: 米干是云南来的 不是四川 11/30 00:19
35F:推 qn: 小云滇一生推 11/30 00:31
36F:→ qqwe1017: 国旗屋汤喝起来像泡面汤头,优点有冬瓜茶可以喝 11/30 02:26
37F:→ qqwe1017: 阿秀跟旁边那几家(除了双十)都亲戚关系,以前很爱 11/30 02:28
38F:→ qqwe1017: 但中间加点一次小菜,米干一开始还否认被多收一次钱, 11/30 02:31
39F:→ qqwe1017: 一开始还否认,後面虽然有退钱,但从此不去吃 11/30 02:32
40F:推 jiabao0508: 每间都有自己特色,常去国旗屋不是因为他最好吃而是 11/30 06:12
41F:→ jiabao0508: 最耐吃!!!同样东西同份量价格是最便宜的,然後凉 11/30 06:12
42F:→ jiabao0508: 拌火烧只有国旗屋和龙潭某间才有 11/30 06:12
43F:推 kumaneko: 以前吃周家,现在吃阿美 11/30 11:57
44F:推 skyporter: 阿秀感觉汤头有变 现在吃来来或乡味多 11/30 12:40
45F:推 tingiy: 每家都吃过一轮 这样才知道适合自己的 11/30 12:53
46F:推 MoonAthenaX: 大胡子没辣就变超难吃 很神奇 11/30 15:21
47F:推 Huangmay: 大胡子就是要全辣呀XD 11/30 16:25
48F:推 pizzaorz: 吃一次就不会想再去了 11/30 22:13