是否因发布心得而有优惠: no --- 近年来弥月礼盒的市场越来越多样化，但是我收到的弥月礼盒却越来越少。 朋友该生的都已经生了啊！（泪目） 分享今年唯一收到的弥月蛋糕礼盒（哈），加上因为新入手微距镜头想测试效果。 因此就有了这篇开箱文，给孕妈咪们做为参考。 --- 建议阅读图文网志版本：https://sheating.pixnet.net/blog/post/35626621 --- 【每次都要来段前情提要】 话说，最近吃油饭和鸡腿吃到有点腻，刚好这一年内的朋友都是生男宝啊！（然後我的恩 典牌都送不出去，非常苦恼） 最近好友生二宝，是个普天同庆的女宝宝，我心想终於弥月蛋糕可以吃了！ （因为朋友的大宝是女儿，所以我的恩典牌还是送不出去，望着两大箱衣服兴叹，是否真 的要来自己生二宝） 朋友住在台中，她说这次可是精挑细选，百里挑一，是每个妈咪都会喜欢的梦幻弥月礼盒 。 （据说在台中小有名气，网路也有众多部落客的开箱文！我也来写一下来决高下吧！） 她知道我喜欢手工饼乾，因为我的婚礼喜饼也是选手工饼乾，所以要我监定一下她的选择 。 既然讲到监定，我当然不能用「很好吃耶！」、「很精致耶」、「不死甜耶」，这种三言 两语乎弄她。 刚好，前阵子狼爸入手一颗新的镜头，一直催促我找时间试一试这颗新镜头的威能。 所以决定来这一篇「超细节弥月礼盒开箱文」！用可以拍模型的镜头来拍弥月礼盒，有细 节恐惧症者请先跳转（挑眉）。 因为每一块饼乾跟蛋糕都有超细节的呈现，当然也可以看出精致与我最爱的手工感。 --- 【一眼就无法抗拒的 Tiffany蓝包装】 关於弥月礼盒，不得不说很看第一眼的缘分，接着才是第二口的美味。 虽然是很虚华的心理层面，但是就像谁不爱彭于晏的道理一样（彭于晏真的很帅），挑弥 月礼也是一样，第一眼就是要快狠准的吸睛。 早在好友要寄礼盒给我之前，我就想她一定会选这个颜色的礼盒，因为她的婚礼就是走这 色调。 Tiffany 蓝在很多女性心中是幸福的颜色，当然是因为 Tiffany & Co. 的加持。 其实，这个颜色有另一个名称叫做「 知更鸟蛋壳蓝 」（Robin egg blue），这个名称最 早在1873年开始被使用。 在欧美，知更鸟象徵勇气、保卫、幸福和忠贞，虽然牠的蛋有很多不同的颜色，但是蓝绿 色的蛋壳却最受瞩目。 弥月礼盒使用「 知更鸟蛋壳蓝 」，也象徵着妈咪十月怀胎的勇气，以及顺利生产的幸福 ，真的是再恰当不过。 Candy Wedding 的礼盒在颜色搭配上，使用 Tiffany 蓝以及香槟金的设计，比单纯用白 色搭配，更有低调奢华的感觉。 每次我看到在包装上很强调的礼盒时，内心都会浮起「买椟还珠」的故事。 完食之後只记得「啊~就是包装很美」，但是这次的弥月礼盒中有几个口味，却是紮实的 让我记得口感与味道。 --- 【六款手工饼乾 & 三款手工小蛋糕 ：一场简单舒适的下午茶】 根据我最近的观察，弥月礼盒的市场走向开始进入「精致」、「小量」、「手工制作」。 因为我并不嗜甜，总是很担心收到弥月蛋糕时没有办法当天吃完，因为弥月蛋糕我都觉得 一定要3日内吃完才行。 但是这次好友送的弥月礼盒，因为是手工饼乾、常温蛋糕，可以保存10天左右到期，而且 份量恰到好处。 如果是小家庭，也可以很轻易的在一场下午茶中完食，不会有太多的负担与压力。 礼盒内的手工饼乾和蛋糕「基本上是固定的口味」，但是似乎订购满20盒以上可以自选口 味。 以上资讯是我在官方粉丝页上看到的讯息，详情还得向店家询问哦，但是基本口味就让我 觉得有「精锐尽出」的气势！ Candy Wedding 在用料上，使用法国的进口奶油、日本制粉株式会社(NI PPN)钻石粉、检 验合格无药残的认证洗选蛋。 标榜不添加人工香料、防腐剂等化学物品，在原物料选择上非常坚持，好友告诉我这是她 会选择的原因之一。 因为要选一个外表好看，内在有料的老公（？），咳！是弥月礼盒，并不是很容易事情。 --- 【米果咸香喀滋好日式：玄米乌龙脆片】 https://imgur.com/Jzfvsax 这是我心中的 No. 1，因为我不嗜甜，所以反而对甜食更讲究，甜食一定要甜的恰如其分 。 不过由於喜欢咸食，自然也会对咸食比较挑剔，尤其是弥月礼盒中敢放入「咸饼乾」的商 家真的不多！ 这个口味着实惊艳到我，原本以为应该是咸的，但是吃起来的尾韵却有些微甜。 加上使用乌龙茶末，所以可以感受到悠远的香气，是一款很有禅风的手工饼乾，尤其我是 用红乌龙搭配，更加提升口感。 而且我也觉得研发很有巧思，跳脱一般的米果制法，而是将玄米（日本称玄米，台湾称为 糙米）铺在饼上烘烤。 让人在视觉上有种不规则的律动冲击，入口跟舌尖接触时也有微妙的触感。 我尤其喜欢那种咬起来「卡滋卡滋」的声响，那是一种愉悦爽快的旋律。 --- 【英式伯爵茶混合浓郁奶香：伯爵沙布列】 https://imgur.com/qOJsNdo 说到沙布列（Sable），这一款源自法国的传统酥饼，我的第一个印象就是酥棉松软，还 有浓郁到化不开的奶香。 一般饼乾制作的方式，奶油与面粉的配方比例约是 1 : 2，但是沙布列的配方比例，大约 几近 1 : 1 的比例。 因为物料比例的关系，所以口感酥酥沙沙的是它的特徵，它的名称 「sable」在法文中就 是「沙」的意思。 老实说，我虽然也很喜欢这款饼乾，但是它却有一个致命伤，就是很容易腻口，因为奶油 使用的比例比较高。 由於我偶尔也喜欢烘焙糕点，所以觉得能解决这个致命伤的方法就是，「加入口感较为苦 涩」的原物料。 我尝试过最好的方式，是混合「茶」，尤其是「伯爵茶」还有「抹茶」的口味，特别能让 沙布列酥而不腻。 这一款「伯爵沙布列」集合本身优点，又摆脱了腻口的致命伤，必须为它鼓掌。 加上在整体装饰上，结合「经典法式钻石饼乾」（Sablé Diamant）的手法，不仅好吃又 好看。 伯爵茶香混合奶香，入口後拥有喝伯爵奶茶的风味，加上酥软的口感，我不得不给它满分 。 --- 【蔓越莓果乾揉杂金黄玉米片：蔓蔓玉米脆片】 https://imgur.com/0U0HgeO 果乾手工饼乾，是我最喜欢的饼乾系列，因为可以品尝到自然的气息，想当初我的喜饼中 也选了 4 款果乾饼乾。 後来我发现，果乾饼乾非常受到亲朋好友的喜爱，尤其是长辈的接受度最高。 蔓越莓果乾搭配玉米脆片，饼乾的质地是爽脆的口感，入口可以咀嚼到大量的玉米片香气 。 点缀的蔓越莓会不经意的在齿间绽放，偶尔黏个牙让你不能忘记它的存在。（笑） 其实这一款饼乾是家常小品，制作起来不困难，但是却又深受大人小孩喜欢，就是饼乾界 的「番茄炒蛋」。 艳宝就很喜欢这一块饼乾喔！我有分她吃一口，跟其他块饼乾比起来，她说她喜欢这一块 ！ --- 【感受到浓郁销魂的爱：盐之花巧克力】 https://imgur.com/bkmkcz1 近年来在烘焙上有股微妙的力量渗入，就是「盐之花」（Fleur de sel） ，不知道从哪 时候开始，这个名词悄悄出现在各大烘焙坊。 大家最熟知的莫过於「盐之花奶油卷」，这款面包也是艳宝的最爱，她会认真的把上面的 盐之花抠下来吃。 「盐之花」到底是盐还是花？其实它是被称为世界第一等的海盐，来自於法国布列塔尼海 岸。 在法国葛宏德（Guerande）地区，采盐工人会在结晶体沉积至盐田的底部之前，马上刮除 表面最乾净的结晶，这就是盐之花。 因为盐之花采费时，而且一定要用人力不能用机器，所以成本高而且产量少，当然价格也 就高贵起来。 盐之花的特色就是颜色纯白，结晶如花朵般美丽，而且含钠量较低，咸味醇厚中带点轻柔 。 所以，如果说要把它当成单纯的巧克力饼乾，就太小看它了！因为在巧克力的选用也是下 了番功夫。 看着原料上写着使用「法芙娜VALRHONA 」，忍不住查了，一下才知道它被誉为巧克力中 的爱马仕。 每年的世界甜点大赛和世界巧克力学会的排名，法芙娜都是第一， 它也是世界上第一个 以可可庄园产地来分级的巧克力品牌。 以上这两个用料，就让我理解为什麽我的好友要我监定时，还给我一个贼贼的贴图，因为 她知道我对巧克力没有抵抗力。 这块饼乾，苦甜的恰到好处，就是那种浓郁的法式热吻，品尝完後会有点瘫软，还想回味 但是发现只有一块！（惊） 尤其是因为盐之花的陪衬，舌头上的每一个味蕾都能感受到优雅的法式柔情，我只能用「 法式艳遇」来形容这一块饼乾。 --- 【远古食材的当代用法：奇亚籽奶油饼】 https://imgur.com/rFJTYHs 一打开包装的时候，还以为是芝麻饼乾，但是仔细一看又不像，阅读完介绍後才知道原来 是「奇亚籽」啊！ 觉得研发团很有巧思，也很走在时代的尖端呢！因为「奇亚籽」也是进几年很红的食材， 狼爸最近减重也在喝这个。 奇亚籽的名字中「奇亚」来源，是阿兹特克人的马雅语，字面上的意思是「力量」，所以 奇亚籽是提供力量的种子。 现代科学研究奇亚籽，发现内含丰富的ω-3脂肪酸、omega 3和维生素B、核黄素、叶酸、 硫胺和烟酸。 此外也含有许多人体必需的微量元素，如钙、镁、铁、锌、锰等，可以一次补充许多人体 需要的养分。 奇亚籽突然变成红透半边天的食物，当然千变万化的创意食谱也应运而生。 很多人以为奇亚籽是我们熟知的山粉圆，WOW~NO~他们是长的很像的不同人喔！（就是夏 于乔和宋芸桦的概念） 这一款英式奶油酥饼保持传统的酥松口感，清爽不腻，且不会过甜，香醇的奶油气味相当 迷人。 我自己认为，这款饼乾最大的特点就是加入奇亚籽的健康创意！ --- 【无可取代的 ‧ 爱的形状：蝴蝶千层酥】 https://imgur.com/6BDfgMX 蝴蝶酥（Palmier），它是每饼乾礼盒中的霸主，谁人都不能抢走它的宝座，若没有它， 整个礼盒就不完整。 它也是我每次遇到礼盒时「第一个下手」的选项，因为我就是喜欢它轻飘飘的口感。 蝴蝶酥是一款流行於德国、西班牙、法国、义大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点 。 大部分的资料都指出，蝴蝶酥源自20世纪的法国（不愧是甜点王国），也有观点认为是起 源於奥地利的维也纳，所以没有确切的历史。 但是这一款饼乾却迅速的席卷全世界，因为它「连外表都是爱你的形状」，独树一格的爱 心造型，让人过目不忘。 蝴蝶酥在手工饼乾里也是制作较繁琐的一款饼乾， 摺叠，整形，烘烤等各个环节都比一 般饼乾要求的更仔细。 加上又使用「钻石饼乾」（Diamantes）的技巧，提升饼乾的视觉感，这是法国蓝带课程 必学的一项技巧。 在饼乾的周围滚上粗砂糖，就像是镶在滚边澎裙上的钻石，烤过後会呈现出闪亮的晶莹剔 透质感。 这个粗糖滚边的技巧必须要拿捏得宜，否则会坏了蝴蝶酥的形状，这就是手工饼乾师傅的 究极奥义。 --- 【台法混血明星：热情玛德莲】 https://imgur.com/CnIexgZ 「我呆呆地舀起一匙刚才浸过玛德莲的热茶到唇边，温热且掺着蛋糕碎屑的茶水一沾染我 的上颚， 我不禁浑身一颤，停下动作，专心一意感受那一刻在我的体内发生的绝妙变化…… 蓦地，记忆苏醒了。那正是那段待在贡布雷期间、每个周日早晨都会尝到的玛德莲蛋糕的 滋味。 这种小点心之前都没能让我想起任何事…… 也或许是因为那些记忆被束之高阁、抛在脑後的时间太久，以至於现在什麽也没有留下， 一切皆已散落。」 普鲁斯特（Marcel Proust），《追忆似水年华》（À La Recherche du Temps Perdu） --- 在意识流小说中的经典《追忆似水年华》中，整整四页的描述，让我对於「玛德莲」这款 糕点有无穷尽的眷恋。 在物质文化的研究领域中，「物」能够乘载思想、情感，所以它不仅仅是一个物件而已。 一块小小的玛德莲召唤出故事主角误以为被遗失的童年，玛德莲在口中化开的香气，触发 起所有的回忆。 这段关於气味、嗅觉与记忆的文字被记忆心理学家称为「普鲁斯特现象」，而这块扇贝形 的糕点亦成为明星甜点。 --- 来自法国的传统常温蛋糕，带着温柔湿软的口感，是饼乾与蛋糕的完美结合体，使用不同 的食材搭配都能化身不同风味。 我自己最喜欢的口味是基础的蜂蜜调，自然的清甜混搭细致的奶蛋香，每一口都能听见法 式香颂的吟唱。 更多人喜爱的是带点微酸的柠檬玛德莲，因为化解了奶油的腻口，摇身一变成为夏日最佳 的午茶伴侣。 法国的明星甜点来到台湾，也在这个礼盒中沾染上热带的风情，台法混血的「热情玛德莲 」真的台味十足。 拿到礼盒时，不专业的我没有先研究介绍小卡，直到打开包装前，才发现玛德莲内似乎还 包着些玄妙的秘密。 直到我咬下去的时候，突然画面一暗，然後有个 spotlight 打在烘焙师身上：「是土凤 梨！我加了土凤梨」！ 虽然下一秒我没有在放大版的玛德莲上翻滚，但是滋味确实让我赞叹师傅，感恩师傅的创 意。 --- 【神来一笔：核桃双娇蛋糕】 https://imgur.com/ir1lvYa Candy Wedding 的礼盒除了以手工饼乾为主打，更值得一提的是搭配常温蛋糕。 而所谓常温蛋糕，泛指不需要冷藏，放置室温中保存也能维持其风味的蛋糕。 常温蛋糕的种类很多，例如磅蛋糕、玛芬、费南雪（financier）、玛德莲、布朗尼，以 及咕咕霍夫（ Kugelhopf ）、杏仁蛋糕都是常温蛋糕。 这一类蛋糕的特点在於没有花俏的装饰，虽然只有简单的蛋糕体，但是只要加入点口味变 化的巧思，就会有意想不到的美味。 这款核桃双娇蛋糕，我觉得在虽然在质地上比较偏向磅蛋糕，但是在配方上应该略有调整 。 传统的磅蛋糕（ Pound Cak ），食材原料比例皆为一比一，一磅的糖，一磅的奶油、一 磅的面粉，口感厚实绵密。 这款蛋糕在蛋糕体上，拥有和磅蛋糕一样的湿润，但是在口感上却更接近玛德莲的松软， 或许是有加入液体原料。 虽然有点夸大，但我不得不说它是拥有「精、气、神」的蛋糕。 精益求精：蛋糕体维持着磅蛋糕口感湿润的特性，却跳脱了厚实绵密，变成蓬松轻柔。 气味相投：选用带有温暖气息的香蕉，搭配香甜的牛奶糖香气焦糖，完全无可挑剔的契合 。 神来一笔：最有趣的是在蓬松的口感中，加入了硬质的核桃坚果，不仅增加蛋糕的层次感 ，又多了另一种气息。 --- 【唤起每个人的童年：巧克丽丽蛋糕】 https://imgur.com/dBMhX5w 我对於巧克力蛋糕的记忆，来自於萦绕着白烟的莎莉雪藏蛋糕，小时候总是在厨房里颠着 脚尖，看着外婆将蛋糕切成一片一片。 那种童年的奢侈与回忆，我至今仍难以忘怀，巧克力蛋糕也成为我心中的最爱，没有其他 蛋糕可以超越。 我们通常称呼使用巧克力烘焙的蛋糕为「巧克力蛋糕」，但是每种「巧克力蛋糕」都有不 一样的滋味，各有不同的历史和制作方式。 例如布朗尼、黑森林、熔岩蛋糕等，都来自於拥有不同文化的国家，也让全世界喜欢巧克 力蛋糕的饕客有不同的选择。 这款巧克力常温蛋糕也是使用磅蛋糕的做法，口感厚实湿润温润，入口可以感受到浓郁醇 香的苦甜可可。 既然巧克力蛋糕有各种款式，到底甚麽样的巧克力蛋糕才是最好吃？我想每个人各有拥护 ，各有所爱。 但是为我而言，烘焙师的手艺会摆第二，真正能影响蛋糕风味的原因，绝对是「可可粉」 的选择，因为巧克力蛋糕要好吃就要下重本。 --- 要制作出令人回味的巧克力蛋糕，一定要使用可可脂至少50%以上的调温巧克力 但是从2003年4月起，巧克力制造商可以添加比可可脂高於5%的植物油，以植物油取代可 可脂，主要原因是可以节省成本。 如果是使用添加棕榈油的巧克力所烘焙的蛋糕，往往吃个两口会感觉油腻，而且也不会有 可可的香气余韵。 所以在监定这款巧克力蛋糕前，我就有认真的阅读介绍小卡，发现使用的是法国的米歇尔 调温巧克力（ Michel Cluizel ）。 就像精品咖啡、红酒如果自着名庄园，那绝对是品质保证，巧克力也有庄园等级的差别， 米歇尔调温巧克力就是使用单一庄园可可豆。 对於喜欢巧克力蛋糕的人而言，除了蛋糕体的口感之外，巧克力风味的苦甜比例，还有回 甘的余韵时间感，绝对是一大重点。 这款巧克丽丽蛋糕虽然没有华丽的外表，但是就如同未琢磨的玉石一般，真正的精彩之处 蕴藏在内。 咬下一口，咀嚼吞咽的过程，浓郁的巧克力气息带着温热的幸福感会直入胸腔中，让我一 瞬间突然微醺起来。 --- （注：由於每个人的食感都有差异，本篇文章是以我个人的食感分享提供参考） -- 天堂的方向 不是我存在的方向 天堂的方向 从不是存在的方向 天堂的方向 没有人存在的方向 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.24.32.18 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/BabyMother/M.1573995691.A.F71.html ※ 编辑: sheating (114.24.32.18 台湾), 11/17/2019 22:10:32