频道名称∣赖妈的主妇生活 连结∣ https://youtube.com/channel/UCKvstUS2DSy2dSeIbrYfrCg 类型∣二宝妈+职业妇女物理治疗师的日常 推荐影片∣ 自制芋头三吃甜点：芋泥鲜奶、芋圆、芋泥奶酪｜好吃到要开一家芋泥奶酪专卖店｜#赖 在家吃｜［赖妈下厨］ https://youtu.be/Na3SsyZQrp8 聊聊∣ 芋泥做法： 芋头块蒸熟後 马上趁热用叉子压松 加入适量鲜奶、砂糖、无盐奶油（40-50克） 以刮刀或汤匙拌匀成均匀泥状。 鲜奶及砂糖建议适量慢慢加入 依各人喜好。 芋泥鲜奶： 将上述芋泥直接加入鲜奶中 搅拌使其融化於牛奶中 喜欢绵密细致口感者 将芋泥+鲜奶用果汁调理机打成芋泥牛奶。 芋圆： 芋泥加入适量玉米粉/太白粉/树薯粉/低筋面粉 （各种粉比例没有一定，可随意） 揉捏至纸黏土软硬程度 且不黏手状态 即可揉成条状然後分割成芋圆； 粉加越多口感越Q弹 粉加较少则较能吃到芋泥口感 生芋圆可以冷冻保存一个月。 芋泥奶酪： （重点在於温度控制） 1. 吉利丁片两片先至入冰水中泡软（约10分钟）。 2.鲜奶250cc+鲜奶油100cc+适量砂糖入小锅中加热至边边起小泡泡（不可至沸腾），且持 续搅拌使其融化。 3.同时另一小锅鲜奶油100cc加适量芋泥、砂糖一起煮至融化，就马上关火。 4.准备一个冰水浅盆，将2至於其中隔水降温， 至一般温水程度即可加入泡软的吉利丁片（水份挤乾） 并持续搅拌使其融化。 5. 3也降温至和2差不多时， 将1/4加入2中搅拌均匀 此为奶酪的主体。 6.剩下的3置於容器底部， 为芋泥奶酪底部的浓郁芋泥馅料。 7. 5倒入容器至7、8分满 至於室温先放凉 再进冰箱冷藏。 冷藏四小时即可吃到 底层浓郁芋泥， 上层是浓郁奶香且Q嫩的芋泥风味奶酪。 00:00 蒸芋头做芋泥 01:52 制作芋泥鲜奶 02:59 制作芋圆 05:03 制作芋泥奶酪 09:26 煮芋圆、吃芋圆 11:10 吃芋泥奶酪 --

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