【活动时间】 10/28　14:00-15:30 讲座《粮家赋女－一个记者妈妈的农村观察》 　 　 15:40-17:30 《大人的酿味学：糀的咸香甘醇滋味》 「糀」（KOJI），就是「米麴」，因菌和孢子看起来就像蒲公英的花朵，「糀」这个字由 此诞生。 「米麴」是盐麴、甘酒、味增、酱油、豆腐乳的根本，只消掌握如何培养米麴的抑扬顿挫 ，选用不同原料，就能赏析糀的酿酵咸甘熟香滋味。 「糀与塩」发酵成盐麴。 盐麴在日本是相当常见的调味料，已盛开百年。 米开成「糀」，与盐水漫舞。 「糀与粥」发酵为甘酒。 甘酒在日本是常见的饮品，又被称为喝的点滴。 生米煮成粥，加入米麴，开出甘醇的糀滋味。 本次选用的米来自高雄美浓， 妇女馆也邀请到长期关注农村议题、同时也是美浓媳妇的记者妈妈慧宜分享一手拿锄一手 持笔的农家日常， 让参加的朋友不仅能了解田间故事，也能亲手用美浓友善耕作的米酿造美好滋味。 参加「大人的酿味学：糀的咸香甘醇滋味」可以... 　1、获得麴、盐麴与甘酒的相关发酵原理 　2、讲义与限量盐麴明信片1份 　3、实作1瓶230g盐麴，感受糀与盐水漫舞的风味 　4、现场示范盐麴料理（盐麴炒肉片与当令鲜蔬） 　5、共桌享用盐麴料理 　6、加入妇女馆X四合院课後谘询平台 　7、获得甘酒1瓶，感受糀的甘甜 【报名方式与提醒】 　1、请先填写Google报名表单。 　　（https://goo.gl/forms/NgZKBJxZZnqCYO9d2） 　2、依表单内之汇款资讯完成汇款即完成报名程序， 　　　若未於3日内汇款即取消保留资格。 　3、报名费NT 1,500 / 人（包含专业课程、原料与发酵器皿、实作1瓶230g盐麴、酿造 秘笈、盐麴料理、甘酒一瓶、场地与课後谘询服务等），两人一起报名享优惠NT2,800/2 位。 　4、本课程开班人数为9位，28位额满， 　　　若未达到开班人数，会再予以退费。 　5、场地近捷运龙山寺站2号出口，步行约5-10分钟。 　6、考量材料预先制作，报名後若於10/18 17:00前可全额退还，若之後临时取消，不予 退费与补课。 --

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