鸡蛋营养要摄取，但吃鸡蛋的这些禁忌你一定要知道！ http://toments.com/60381/ 鸡蛋在生活中是非常常见的营养食物，而且鸡蛋的吃法有很多，可以制作成多种美食，因 此深受很多人的喜爱，但是吃鸡蛋也有许多要注意的地方，那麽食用鸡蛋的禁忌有哪些？ 鸡蛋不能跟什麽一起吃？吃鸡蛋的禁忌有很多，下面就来详细了解具体内容吧。 ꀊ 吃鸡蛋的禁忌有哪些 1、吃完鸡蛋後不要立即吃糖 鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟 糖一起煮或者吃鸡蛋後吃糖也是不行的。 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸 的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。 2、吃完鸡蛋後不要立即吃柿子 吃完鸡蛋後吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这 两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。 所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化， 冷却後一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。 或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排 除体内。 3、吃完鸡蛋後不要立即喝豆浆 每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所 以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋後让孩子用豆浆解渴。 其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白?，它与蛋清中的卵?蛋 白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 4、吃完鸡蛋後不要立即吃鹅肉、兔肉 鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成 泄痢。” 那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发 生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 5、吃完鸡蛋後不要立即吃鳖肉 鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋後吃鳖肉也 会导致食物中毒。 而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚 生完BB後消化系统不好的人都不能吃。 ꀊ 2、购买鸡蛋要注意什麽 1.蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、 完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破 损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大， 蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油 样浸出；有较多或较大的霉斑。 2.手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。 良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更 次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴 壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。 3.耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听 其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出 哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋) 、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。 4.鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然後用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的 生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良 气味。 --

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