鸡蛋可以说是我们生活中最为常见并且营养价值极高的食物，因为其营养价值高，因此是 被多数人用作补充营养以及三餐的主要食物。但是专家表示，鸡蛋虽有营养，但是在食用 上存在很多的误区的，下面小编就为大家介绍一些关於一些常见的鸡蛋误区，希望大家平 时要多多注意。 一颗鸡蛋，6大误区： 误区一： 一般蛋黄的颜色跟含有的色素有关，因此并不是蛋黄越黄越有营养。不过，现在的技术水 平是可以将蛋黄颜色加深的，因此蛋黄与营养没有太多关系，还会有安全隐患。 误区二： 毛鸡蛋是鸡蛋在孵化至半途的胚胎，因为它的营养价值并不高，并且含有很多的致病菌， 因此毛鸡蛋并不是滋补品。 误区三： 多数人认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养，实际上鸡蛋壳的颜色只与鸡的品种有关，并无 营养的差异。 误区四： 煮鸡蛋时建议最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处於半凝固或流动的状态。这样可以更 好的促进吸收，并且营养物质不会流失，并不是鸡蛋煮的时间越长越好。 误区五： 有人认为土鸡蛋比正常鸡蛋更好吃一点，但数据显示，农家鸡蛋的营养并不比普通鸡蛋高 。另外，因为土鸡蛋放养的环境不卫生，因此很容易受到感染。 误区六： “初生蛋”和“功能蛋”更有营养。不过一般初生蛋的个头都比较小，一般在国外是不许 销售的，而功能蛋是经过技术使鸡蛋中含有锌、碘、硒、钙等营养素，不过这些物质并不 好检测，因此宣传力度较大。 早晨吃鸡蛋： 一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑 ，怕每天吃，会升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。在营养学界，鸡蛋 一直有“全营养食品”的美称，甚至有杂志为鸡蛋授予了“世界上最营养早餐”的殊荣。 鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重 要成分，有助於提高记忆力，使注意力更集中。因此，对於用脑多的上班族和学生来说， 早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 所以，每天最好是在早餐吃鸡蛋，这样身体能最大化的吸收鸡蛋的营养。 鸡蛋怎麽吃才最有营养? 第一名：带壳水煮蛋 不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成 为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。 第二名：水煮荷包蛋 第三名：蛋花汤和蒸蛋 第四名：煎荷包蛋 第五名：摊鸡蛋 用少量的油，小火煎成蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。 第六名：炒鸡蛋 鸡蛋打散後再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量 也较大。 下面是小编介绍哪些食物是不能喝鸡蛋同时吃的，否则後果不堪设想，吃货们要注意咯。 1、吃完鸡蛋後不要立即吃糖 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸 的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。 2、吃完鸡蛋後不要立即吃柿子 吃完鸡蛋後吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这 两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在 1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却後一次喝下，如 果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时 间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。 3、吃完鸡蛋後不要立即喝豆浆 每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所 以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋後让孩子用豆浆解渴。其实， 单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相 结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 4、吃完鸡蛋後不要立即吃鹅肉、兔肉 鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成 泄痢。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质， 共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 5、吃完鸡蛋後不要立即吃消炎药 鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在 吃鸡蛋後吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质 多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统 、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。 鸡蛋确实人类营养品的最佳选择，他便宜又实惠，又营养，但是吃法不对，所以也是浪费 了鸡蛋的营养价值，所以，吃鸡蛋一定要吃对哦。 // 早餐店超常点豆浆加蛋说…长知识了吃蛋的小知识分享给大家 http://myhealth911.com/20170502_646327.html --

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