糖醋蒜的腌制方法及食用注意事项 http://myhealth911.com/20170422_558337.html 糖醋蒜是一种江南地区特有的美味小食，原材料就是用的最普通的大蒜，将其腌制过後更 加有利於人体吸收其营养。糖醋蒜的腌制方法其实很容易，每家每户只要准备一个小的密 封罐，就可以自己制作糖醋蒜，吃的时候注意几个事项即可。 一、糖醋蒜的原料准备 新鲜大蒜5斤、糖1斤、盐500克、醋500克、水3斤半 二、糖醋蒜的大蒜处理 1、将准备好新鲜大蒜，去除须茎，剥去外皮。 2、将剥去外皮的大蒜放在清水中泡3天，每天换2到3次水，以去掉蒜的异味。 3、将泡好的大蒜捞出，沥干水分备用。 4、把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。 5、腌到第四天的时候把蒜捞出、沥水、晒干。 三、糖醋蒜的酱汁调制 1、锅中放入3斤半的清水。 2、放入白糖、醋大火煮开。 3、煮开之後，关火放凉备用。 四、糖醋蒜的腌制方法 1、将放凉的酱汁倒入装有大蒜的坛子中，没过大蒜。 2、密封，腌渍一个月的时候就可以食用啦。 五、糖醋蒜的营养 1、腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，吃过後嘴里不会有蒜味。 2、腌过的大蒜，辣味减清，辛热之性也变得缓和了。 3、糖蒜可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 4、腌过糖蒜的蒜水，还能够治儿久咳。 六、糖醋蒜的食用注意事项 1、糖蒜要避免与芒果同食，以免诱发黄疸。 2、糖蒜一般不与补药同食。 --

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