营养不良适合吃什麽食物？ http://myhealth911.com/20170420_521681.html 营养不良在生活中是较为常见的现象，主要是由於长期不良饮食习惯导致的，会对健康造 成很多不利的影响，因此需要适当的做好调理工作，那麽营养不良吃什麽好？防治营养不 良的食谱有哪些？适合营养包不良患者吃的食谱有很多，下面就来详细了解吧。 1、营养不良吃什麽好 (1)罗汉全斋主料：土豆（黄皮）50克，刀豆50克，北豆腐50克，蕨菜50克，白菜50克， 粉丝25克，海带(鲜)25克， 辅料：鲜香菇15克，冬笋15克，蘑菇(鲜蘑)15克，花生仁（生）15克，菜花15克，胡萝卜 15克，水发木耳15克，腐竹15克，水面筋15克， 调料：花生油20克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，香油10克，豌豆淀粉10克，料酒10克 做法： 1、将蕨菜洗净，挤干水分。冬菇、胡萝卜、菜花洗净，切成块； 2、腐竹切成段，面筋切开；刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好； 3、花生、胡萝卜氽透；木耳、海带洗净切成丝； 4、坐锅点火倒油，待油八成热；将所有原料倒入锅中炒，加入精盐、酱油、白糖、料酒 、高汤； 5、开锅後用水淀粉勾芡，淋上香油即成。 (2)豆腐蟹黄羹主料：北豆腐500克，青蟹200克， 辅料：丝瓜50克， 调料：姜5克，盐3克，酱油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克 做法： 1、将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备 用。 2、炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透；加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟 ，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。 (3)炖百鸟朝凤主料：鸡1200克，猪腿肉200克， 辅料：小麦面粉100克，猪排骨(大排)200克， 调料：大葱6克，姜5克，料酒25克，盐15克，鸡油15克，味精5克，香油5克 做法 1、将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净； 2、葱3克切末、葱3克切段、姜切块； 3、猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌 成馅料； 4、将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺，煮熟备用； 5、取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨（腿骨），加入清水（2500毫升） ，置於旺火上烧沸； 6、放入嫩鸡和料酒再烧沸； 7、用小火炖於嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不用； 8、取出竹箅子，撇净浮沫； 9、加入精盐和味精，将饺子放入锅，围在鸡的周围，再将锅置於旺火上烧沸，淋上熟鸡 油即可。 (4)鲜虾芦笋主料：河虾250克，芦笋180克， 辅料：蚕豆60克，胡萝卜20克， 调料：白皮大蒜5克，盐3克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，植物油50克 做法 1、鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分锺，泡嫩油，沥干油分，待用； 2、鲜芦笋用盐、油、水出水过冷； 3、胡萝卜洗净剞成胡萝卜花； 4、蚕豆、胡萝卜飞水，盛起； 5、大蒜去洗净捣成蒜茸； 6、下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋 芡即成。 (5)番茄烩牛肉主料：牛肉500克， 辅料：土豆（黄皮）400克，洋葱（白皮）75克，酸黄瓜75克， 调料：白砂糖10克，白皮大蒜10克，香叶5克，胡椒5克，番茄酱75克，盐5克，植物油30 克，胡椒粉4克，辣酱油10克 做法： 1、将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。 2、将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分锺。 3、当油锅烧热後，将牛肉块放入，煸炒上色後捞出，控干余油，放入焖锅内。 4、在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈 红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然後移至文火， 在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。 5、将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油 调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。 2、长期营养不良的危害1、长期营养的人容易贫血，这也是十分常见的一种危害。 2、多种维生素缺乏，尤以脂溶性维生素A、D缺乏最常见。 3、抵抗力下降，易患各种感染。如反复呼吸道感染、各种疖子等。 4、营养不良还容易造成低血糖，血糖严重低下的甚至会危及生命。 5、小孩儿可造成生长发育迟缓，智力低下等。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.139.105.4 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/vitalitydiet/M.1492695214.A.19E.html