作者sunfish995 (理学)
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标题[分享] 亚洲第一蔬菜!抗氧化力是番薯叶的 10
时间Sun Apr 16 11:54:07 2017
原文网址
http://myhealth911.com/20170416_503340.html
天哪,超讨厌的香椿,根本是臭椿
做成油饼然後洒一堆胡椒盐是少数能够吞下去的方式
吃过香椿吗?联合国亚洲蔬菜研究发展中心也曾分析 150 种蔬菜发现,香椿抗氧化力高居第一,比红薯叶高到 3~10 倍。
有句谚语「食用香椿,不染杂病」,中医很早就知道香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤、明目、杀虫的功效。香椿的叶、根、芽和果实都可以入药,例如用香椿树根、树皮煮水饮用可止血、止泻。
而且,香椿更是自古以来,驱虫止泻的良方,能让蛔虫逃之夭夭,现代科学发现,这是因为香椿皮含有「川楝素」。
香椿还有「树上蔬菜」之称,其嫩芽带有紫红色或红褐色,有特殊香味,常入菜或泡成茶饮。现代科学发现,香椿含有丰富的维生素 B、C、β 胡萝卜素,其中维生素C的含量是柠檬的4.6倍。
此外,香椿还含有铁、钙、锌等矿物质,是当红的养生食材,有助於抗发炎、抗老化。
研究也证实,香椿的嫩叶可抑制肺癌细胞株增生,有增加学习记忆力、降血糖、降血压、抗发炎及止痛等功效。
香椿盛产期为每年春天萌芽时,其有着特殊的味道,荤素料理皆宜,常用以代替葱、蒜等辛香料入菜,做成香椿拌面、香椿炒饭、香椿蛋等,也能泡成茶饮饮用。
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