原文网址 http://myhealth911.com/20170415_500580.html 完全不知道开心果也要挑 平时都随便买万Ｘ牌，或Ｘ事多 没什麽好挑的... 文章导读市面上开心果的种类很多，要想挑选到即营养又健康的开心果，一要看果仁、二要看开口、三要看果壳、四要看大小，做到这样好吃的开心果就到你面前了。 一、如何挑选 1、看果仁 有人说开心果的果仁越黄越好，其实这个是错误的，开心果的果仁呈青色的才是最好的，这样的才新鲜。 2、看开口 成熟的开心果会自己开裂，但是市场上有很多都是还没熟就摘下来，机器开口的，这时候就需要把购买到的开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。 3、看果壳 如果开心果的壳很白，这个时候就需要注意了，很有可能是经过双氧水泡过的，我们应该选择淡黄色的，这样的吃了才健康。 4、看大小 一般大的开心果比小的要好。 二、开心果的功效与作用 性温，味辛、涩;温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 1.祛压降脂：开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助於降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。 2.明目：开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。 3.减肥：开心果每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助於控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分锺，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。 4.抗衰老：开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。 5.润肠通便：开心果由於开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助於机体排毒。 --

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