红薯叶的营养与禁忌 原来竟是这样 http://myhealth911.com/20170413_487745.html 文章导读精盐红薯叶是近几年人们餐桌上比较常见的蔬菜，据说具有很高的营养价值和功 效，但是对於红薯叶具有怎样的营养与禁忌?这个问题很多人却并不知道。其实红薯叶对 於人体的健康来讲功效和作用都是很多的，排毒、净化血液就是其中之一。同时红薯叶也 不是十全十美的，它也是有禁忌的，肠胃不好的人一定不能多吃。 红薯叶的功效和作用 1、排毒：含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。 2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。 3、预防贫血：每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。 4、预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。 5、改善便秘：:丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。 6、抗癌：:含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。 7、改善更年期症状：富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。 8、促进乳汁分泌：:含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。 9、强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。 怎麽吃红薯叶 1、选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟後，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成 凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。 2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，也别有一番风味。 红薯叶的食用方法 1、蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯後捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜 剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻 炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。 2、蚝油红薯叶：红薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2 汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入红薯叶烫 至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加 入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入 氽烫好的红薯叶翻炒均匀，即可上碟。 3、红薯叶炖冬瓜：鲜红薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦 渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。 温馨提示：不是所有人都适合吃红薯叶哦，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多 食用。 红薯叶的食用禁忌 对於红薯叶，一般人群均可食用。但是，肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多 食用。 --

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