原文网址 http://travel1099.com/20170407_454325.html 乍看以为是香菜咧 不过看起来是美味的饺子，试试看搂 芹菜杆一般都用来炒拌，叶子往往被丢弃了。其实叶子的营养比杆子还多。尤其是维生素C、铁、叶酸等的含量，均高於杆子。 芹菜叶洗净直接凉拌，或者做成馅包饺子，都是超级棒的美味。 您看我今儿个，就要来一端芹菜叶猪肉的煎饺子，外焦里嫩还多汁、清香！用那句着名的广告词“味道好极了！” 【芹菜猪肉煎饺】 材料：猪肉馅、芹菜叶及嫩杆、生抽、蚝油、盐、葱末、面粉300克，凉水200克左右，植物油 制作过程： 面粉入盆中，加入适量的凉水，用温水或者80度以上的开水也可以，会有不同的口感； 先用筷子搅拌成絮状； 再手揉成柔软的面团，蒙上保鲜膜，饧15分锺再揉； 饧面时来处理一下馅料：猪肉馅加生抽、蚝油、盐、葱末、适量凉水，搅拌入味、上劲儿； 芹菜叶及嫩杆洗净，沥干水； 把面团再揉一揉，看，多光滑滋润； 芹菜杆纵剖几条； 和叶一起切成芹菜碎，入肉馅中；混合均匀，嚐嚐咸淡，适量加盐； 面团取出搓成长条，切成大小均匀的剂子； 擀成中间略厚边缘稍薄的小圆皮，跟饺子皮大小； 取适量馅放在皮中间； 包成自己喜欢的饺子状； 包好的饺子入饼铛里，倒一点点油润润锅，待底面定型後，加适量的热水在锅里，水略微高过饺子的底部就可以； 盖盖子，小火焖一下，直到水全部干了，打开盖子，放放水汽，让饺子底再焦一点儿就可以出锅了。食用时可蘸醋汁，更开胃。 小贴士： 1. 芹菜叶无需焯水，直接使用香气更浓； 2. 倒点水，盖盖子，小火煎，才能确保馅熟。 --

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