不知道在贵版分享食农教育是否妥当，若不妥当会自删。 网志图文版：http://littlex2dream.pixnet.net/blog/post/137403382 文/小兵 「你，今天下厨了吗？」如果有人这麽问。 这对现代、忙碌、何事都要讲求效率、方便性的人来讲，可以说是天方夜谭吗？ 近几年台湾的食安问题层出不穷，中国不用说，黑心到连我们无法想像的东西都可以「回 收再利用」，就连对品质把关龟毛要求的日本都曾爆发过食安问题。台湾从1980年代开始 的米糠油中毒、假酒、镉米，一直到去年的馊水油、回锅油、饲料油混充食用油，到今年 的知名手摇饮料店的茶类饮料(很多都是我们的最爱三餐都要来一杯的啊！)残留农药等食 安问题，踪观这些东西，其实都已经扩及了从我们的主食、配菜到饭後的饮品，都让人处 处忧心。 对於食品安全的把关，真的是把法律越修越严格、祭出重罚或制定食品云端查询系统等政 策，真的就能够解决吗？就连现在连政府认证的标章都能够造假，前阵子才发生首见的东 石蚵履历造假的事件，这些都一再打击台湾的食安。也许很多人就跟小兵一样，心理阿Q 地自我安慰：反正从小吃到大，都养成了一身铁人金刚不败之身，管他的，捧着碗埋头继 续吃(泣)。但现实面是，这些问题还是存在，不会因为我们选择忽视而消失。 小兵其实是很喜欢下厨的人，所以小兵除了会去看食谱之外，也常常会去研究有关食物安 全的资讯，也就是：哪些东西是好的，哪些东西是不好的，我们吃的东西是从哪里来的。 小兵曾遇过朋友跟我说：「政府在搞什麽？不就是应该要提供我们安全的食物吗？不就是 应该要为我们好好把关吗？」小兵也跟着附和：「对嘛，纳税钱都缴了，这些官员在干嘛 ，烂透了。」但後来自从小兵接触到日本的「食农教育」概念之後，小兵打破这样的思考 ，没有什麽是「应该」，当这些「应该」已经被人唾弃或者不信任，就必须靠自己。没错 ，「食农教育」就是要教导我们民众对食物的知识，他不只是一个概念，同时也是一门很 大的学问和能够融入教育体系当中来改变我们生活的武器。 日本和台湾的情况其实很像，稻米都是主食，在现代化的社会，日本的饮食习惯也逐渐改 变，还有加上在全球化的粮食系统压力，WTO冲击，他们的粮食自给率也是持续下降，农 民面临高龄化、农地面积减少以及农村人口外流等问题。为了要解决这样的问题，日本在 2005年通过「食育基本法」，隔年2006年制定「食育推进基本计画」，包括推广学校的营 养午餐选用在地生产的食材、鼓励地产地消等方式、让学生参访农园。地产地消，这除了 是要鼓励在地产业，促进在地产业再兴之外，另一方面，也是减少食材在运送的时间，避 免在运送过程受到可能人为因素或其他影响而不新鲜等问题。 简单来说，「食农教育」，除了培养对食物的知识，如何判别好坏，了解自己吃的食物、 也培养选择食材的能力，其实背後更重要的意义，就是要重新建立起人和食物、土地之间 的关系。 说起来就像是要向我们生长得这块土地致敬啊！ -- --

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