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标题[新闻] 盯食品加工制程 里仁超龟毛
时间Wed Jul 23 19:30:45 2014
盯食品加工制程 里仁超龟毛
里仁以推动有机农业闻名,还因为对食品加工制程「超龟毛」,间接改变食品加工厂的观
念。里仁总经理李妙玲表示,公司目前与近400家厂商合作制造产品,要求查验员必须全
程观看生产过程,以确保厂商不会暗中添加其他添加物,也因此改变厂商的生产思维。
里仁携手福义轩共同开发的胚芽饼,开启健康饼乾的风气。当年福义轩拿出配方单,里仁
把泡打粉、氢化油脂等添加物删除,搞得福义轩的老师傅抗议「这根本不能做」,经过来
回拉扯,最後才生产出来。
同样受启发还有以七七乳加巧克力闻名的宏亚食品。李妙玲指出,当初双方合作生产巧克
力,却发现进口巧克力原料都含有乳化剂,宏亚只好重新进口原料。没想到,不含乳化剂
的巧克力口感更好,宏亚甚至想要更改七七乳加巧克力的配方。
【2014/07/09 经济日报】
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