暑假宅在家太多天～ 最近开始寻觅好吃、不容易变胖胖却又营养的食物 刚刚看到一篇文章觉得满不错的 是在讲燕麦： 台北医学大学营养部营养师简怡雯说， 燕麦的热量不比白饭低，但燕麦易膨胀， 具有饱足感，「平常也许吃一碗饭才会饱，但吃燕麦，慢慢吃，只要半碗就饱了！」 重点是吃得少，摄取的热量自然少， 就有减肥效果，如果还是吃很多，当然没办法减肥！ 刚好我吃饭很慢，感觉燕麦是满不错的食物！ 截取一部份来跟大家分享！ 台北医学大学营养部营养师简怡雯表示，多吃燕麦确实能改善便秘， 主要是其膳食纤维很高，可帮助消化，通畅排便， 同时也能减少大肠癌的发生机率。 不仅如此，燕麦也包含非常高的水溶性纤维， 「水溶性纤维对於降低血糖、血脂， 或排出坏的胆固醇，都非常有效。 台大医院营养部营养师陈佩蓉指出，一汤匙约20公克的燕麦片， 膳食纤维就有2.4公克，其中水溶性纤维高达1.9公克！ 如果与糙米相较，20公克的糙米，膳食纤维约只有0.5公克， 而水溶性纤维更只有0.3公克，相较之下，燕麦的水溶性纤维含量高出许多。 吃燕麦着重的是摄取它的水溶性纤维， 但水溶性纤维在煮熟、烹调时易消失， 简怡雯建议，生的燕麦水溶性纤维含量虽比熟的燕麦高， 「但民众煮生燕麦时，一不小心煮太久， 水溶性纤维流失更多，届时其含量反而没有熟燕麦高。」 最後附上原文出处！ http://jtfhealth.pixnet.net/blog/post/31951453 --

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