※ [本文转录自 E-appliance 看板 #1HvU2hIm ] 作者: justahung (唇哥哥) 看板: E-appliance 标题: [介绍] 日本山本电气-家庭用精米机 时间: Wed Jul 17 08:09:13 2013 (本文已徵得版主同意发布) 各位版友好，我是台湾山本电气公司的职员 不知道大家有没有听过"精米机"这样的家电产品 在此稍微做个介绍： 首先要说一下米的结构 稻米从稻穗弄下来的时候，上面是有稻谷的，然後利用碾米机把外壳去掉 就变成了我们所熟知的糙米(日本叫做玄米)，然後再利用精米机研磨过後 才是我们平常在吃的白米。 而被磨掉的那层表面，就叫做米糠，另外还有胚芽也一同被磨掉了。 平常我们吃的米都是大量生产大量精米才分批封装的。 不知道花多久时间，才辗转到下游通路，消费者购买。 而米在表面的米糠被磨掉之後，氧化的速度会加速， 简单的说就是不那麽新鲜。 因此日本当地，很多人是直接买玄米，然後一般米店都会提供投币式的大型精米机。 直接现场研磨，确保米的新鲜度。 也因此，从很久之前，日本的家电业者就有开发家庭用精米机这项产品。 其实家庭用精米机这样的产品，他的功能也很简单， 就是把糙米分离成白米跟米糠，然後可以自由控制白米保留米糠的程度， 可以调整磨去30% / 50% /70% ，甚至保留胚芽的细部研磨都可以做到。 而每一种比例，吃起来的味道都会有微妙的差异， 当然，比起市售白米可说是鲜甜Q弹许多。 所以为什麽日本酒很多会标榜他们是透过几分研磨的米去酿造的， 那是因为不同比例的米糠的味道，各自有不同的美味。 对於每天吃米又特别挑剔的日本人来说，这样的产品是有其优点的。 另外 分离出来的米糠，日本人常常是拿来腌菜，或是入菜当成料理的材料之一 在台湾，比较多的是拿来当肥料或是饲料就是了。 不过也有人利用来做清洁，甚至保养品面膜之类的。 因为米的营养几乎都在胚芽跟米糠上面，但为了美味大家都把它磨掉了 自己磨的话，也刚好可以完整利用米的全部价值。 用另外一个比喻去讲的话，就类似咖啡豆一样，经过行家认证的品种 现磨现煮，才会成为一杯好喝的咖啡。 精米机磨米的速度很快，大约三分钟之内就可以磨好。 并不影响煮饭花费的时间 亚洲国家里面，台湾的平均每人的米消耗量比起日韩少非常多 我也希望透过把"吃饭"这件事精致化，让大家知道台湾米的美味， 增加吃米需求，最终改变大家饮食习惯。 产品由日本料理铁人道场六三郎监制设计 可以的话，还请来我们FACEBOOK了解更多内容，按个赞 谢谢大家 https://www.facebook.com/tydkricecleaner 感谢各位版友抽空看完这篇文章<(_ _)> --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: justahung (122.118.76.146), 时间: 07/17/2013 11:19:54