作者sissya ()
看板vitalitydiet
标题Re: [请益] 红豆怎麽煮才容易烂
时间Fri Nov 2 22:22:44 2012
※ 引述《chioutian (秋天)》之铭言:
: ※ 引述《flyman0709 (wind)》之铭言:
: : 想要自己煮红豆吃
: : 一个是要煮很久,而且容易有涩味
: : 有什麽方法可以快速煮软而且又没有涩味??
: : (都要加很多糖才会盖过涩味)
: 我煮的话,会先把红豆泡上2-3个小时
: 之後用陶锅中火煮一个至一个半小时後,关火盖上锅盖闷半个小时
: 最後再重新开火煮上30-40分钟,基本上红豆就很软了
: 有时我会再加入燕麦片(在最後半小时重煮时放入),起锅就是又香浓的红豆燕麦粥了
阿基师有教,把红豆清洗一下再冷冻,冷冻库会把红豆里的水份吸乾,
使豆子纤维破裂,煮起来就松松绵绵。
第二个方法是把红豆拿去乾炒,也有脱水作用。
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◆ From: 1.163.18.253
1F:推 andyabby:阿基师也有说泡水反而不会烂 所以乾燥反而好 11/05 18:27
2F:→ sissya:那应该不用清洗 11/05 21:14
3F:→ sissya:我多打清洗的步骤 11/05 21:14