完整图文版:http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1173862 店名：林记顺发蔴油台北品牌概念店 地址：台北市中山区中山北路一段72号 虽然阿一一平常不怎麽料里，都是吃端上桌的热腾腾餐点， 但说到台湾哪里的麻油最棒，第一个就会先想到云林北港， 最近北港有一家制油的老店，将在台北车站附近拓展领域， 那就是～林记顺发麻油台北概念店 刚来到店门口前还有些迟疑，那一整排整齐的原木展示架， 投射出细心设计的美丽光影，还摆了茂盛的盆栽点缀绿意。 店内看不到明显的店名招牌，只有林记Shunfa的英文名称， 完全无法想到这里是卖油的，反而像卖顶级高级洋酒的店。 仔细定睛一看，架子上卖的真的是油耶！ 不过包装怎麽会这麽美，好像阿一一爱喝的水果醋。 这一切都是林记第三代Joseph的想法， 在台湾在地有很多默默耕耘的好产品，他们尽一生的力气做出最棒的东西， 但没有好的产品设计而不为人知，曾待过Google最过网路行销的Joseph， 知道好东西要让人知道一定要先包装，於是大胆创立了这家品牌概念店。 原本北港的林记麻油是这个样子， 就是大家对传统油店的印象，很有历史感，还有点脏脏的， 当然买过用过的人就知道很棒，但很难吸引新客人主动进门。 在经过Joseph接手後，将店面整个改造一番，看起来仍然很传统风， 但重点展品整齐排列，加上科技的液晶电视，整家店变得焕然一新。 但他知道只有这样是不够的，一定要将林记麻油的质感更提升， 首先第一步建立林记顺发的商标，这美丽的花纹其实是麻油的灵魂～芝麻树， 往下弯曲的枝叶代表着不忘本的精神，即使期望能国际化，仍秉持着在地身分。 我们会愿意花很多钱买顶级橄榄油， 但提到麻油就会想到古早的杂货店，所以第二步提升大家对麻油的观感， 底下为林记目前的主要商品，适合炖汤的麻油，作为凉拌沾酱的香油， 用於油炸的花生油，及温和营养的苦茶油， 舍弃传统笨重的铁桶或不安全的塑胶瓶， 改而采用有流畅曲线的玻璃瓶，让人一看感觉就是不一样。 除了一般的大瓶装，也为只偶尔在家下厨一下的小家庭， 推出了可爱的迷你瓶油品，拿来自用或当作伴手礼都很适合。 搭配着低调有质感的手提袋，就宛如手拿着LV的最新精品。 买油一定要大包小包、汗流浃背吗？其实买油也可以是很时尚的。 一进来看着展示的商品，「冷压」两个字特别引人好奇，一般市面上机器制造的油， 多使用高达200到300度的热压法，不但油品容易变质，营养也会留失。 冷压的制作温度都限制40度以下，必须有经验的师傅手工注意控制， 可想见整个制油过程的困难与漫长，而食材原有的养份也才能浓缩其中。 说到麻油就会想到很补，吃完可能会有点燥热， 但冷压麻油吃起来比较不燥，就能用於更多的用途上。 另一个令人好奇的就是苦茶油，因为阿一一对料理没研究， 还是第一次看到这种金黄的油品，问同学才发现苦茶油可不简单， 质地温和营养价值非常高，不饱和脂肪酸比橄榄油还要高， 而且其沸点比一般油品高，烹调加热时较不易产生油烟， 若感冒生病或剖妇产的孕妇，食用苦茶油烹饪的料理很有帮助。 但因制作困难市面上较少见，像这样一瓶500ml就要980元， 不过市售多为掺入沙拉油的调和油，林记采用冷压100%的纯正苦茶油， 跟进口的顶级橄榄油一相比，其实价格上还是有其竞争力。 卖油不忘想到倒油的装置， Joseph请北欧设计师做出的油瓶，能依自己的需要量导入适当的油， 不会有以前瓶口充满油渍的缺点，因现在仍需进口所以要价不便宜， 买一个倒油瓶就超过一张小朋友，期望在推广後能有台湾厂商量产。 如果店里只卖油好像有点单调，就像阿一一不煮饭的人就不会进去， 所以林记推出制油食材的相关产品，那就是手工芝麻花生酥系列。 跟其他厂商多使用进口食材不同，林记完全采用台湾在地的食材， 在热量与脂肪含量上也有用过心，比之前吃过的类似产品低不少。 看到这麽诱人的酥糖，阿一一当然要试吃一下。 先来个脆果子酥，口感咬下去酥而不硬， 香气自然不会过於强烈，甜度上也是恰当好吃。 白芝麻酥更令人惊艳，轻轻一咬就分为两半， 弥漫出的迷人芝麻香，即使到现在仍很回味。 对Joseph来说，开这家概念店只是计画中的一环， 之後希望将麻油推广到婚礼市场，让油也能变成大家送的婚礼小物， 後续还期望能结合手机App软体，让主妇有需要能直接线上购买油， 让你不用辛苦出门就能订购商品。 其实不需崇洋，台湾就有很赞的产品， 何必要舍远使用橄榄油呢？台湾在地就有很优的苦茶油， 林记顺发台北概念店将於5/30开幕， 庆祝开幕，5/30至6/5来店购买苦茶油500ml，特价980元再九折， 大家可以来体验一下苦茶油的魅力！ -- 欢迎光临我的部落格 食意与旅游的闲适 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo --

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