〔自由时报记者俞泊霖／雾峰报导〕黑木耳热量低，且有丰富膳食纤维，能增加饱足感、 促进胃肠蠕动，被视为绝佳的保健食品，不仅有民众藉此帮助排便、减重，连锁超商也开 发类似消暑保健饮品，席卷一股黑木耳风潮。营养师则表示，黑木耳富含多醣体，对身体 有助益，但饮食均衡最重要。 国内木耳发展技术日益纯熟，农试所去年也开发萃取技术，可产出「木耳固形物粉末」， 可直接用水冲泡饮用，十公克粉末就可冲泡出一公升的保健饮品，不仅热量低又有饱足感 ，也是很好的天然食品添加物，可减少油脂摄取。 开发成保健饮品 方便携带 营养师指出，木耳富含多醣体，膳食纤维和胶质高，可降胆固醇、降血压。国立自然科学 博物馆则介绍，木耳富含蛋白质、维生素、铁、钙，低热量且只含极少量的脂肪，食用木 耳可摄取多样丰富的营养，不易导致肥胖。 一般白木耳，若加上红枣、枸杞，可熬煮甜汤，夏天放入冰箱後，就是一道低热量消暑凉 品，或是黑木耳加红枣熬煮。林姓民众说，最近天气热，吃木耳可开胃，且物价上涨饮料 也变贵，自制木耳甜汤，又不怕胖，一举数得。 http://ppt.cc/nz2I --

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