只要人体纤维摄取量不足，都会使得肠道无法顺利运作，造成宿便困扰，轻微者会有肤色 暗沉、口臭、水肿与代谢差等问题，严重者甚至会有罹癌风险。 吃素，由於以蔬果为主食，其中含有大量纤维，对於促进肠道蠕动与宿便排除有很大帮助 ，但何为正确吃素？首先，台北医学大学附设医院营养师赵函颖特别强调，吃素以奶蛋素 为佳，像是坊间流行许多吃素减肥法，以为只要靠着水果、蔬菜与面包度日，便能轻松拥 有窈窕体态，这可大错特错，若没有正确吃素，反而会因为缺乏维他命B12造成贫血，缺乏 维他命D与钙造成骨质疏松，所以只要正确吃素，你不仅可以摆脱「三高一低」的困扰，更 可成为「三低一高」的最佳模范。 营养师的素食减重秘计 如果你是肉食主义者，不妨一天吃一餐素食，最好是晚餐时间，可以让身体在入睡前减少 脂肪的堆积；如果你是吃素者，建议早餐一定要必备牛奶与鸡蛋，提供身体所需养分。针 对想要以吃素减肥的人，早餐可以地瓜搭配坚果、水果、牛奶一起食用，中餐则须避免饮 用含糖饮料，晚餐则以蔬菜为主，并於晚间七点前将晚餐结束。 减重另一个重点就是多喝水，根据研究发现，一分子的脂肪约需要两分子的水去帮助代谢 ，简单来说，每公斤的体重需要30?40c.c的水，也就是体重五十公斤的人，一天正常的饮 水量须达到50×30?40＝1,500c.c?2,000c.c，这边所提到的水不包含咖啡与茶类，因为它 们含有咖啡因容易被排除体外，无法让身体完整吸收。 吃素纤体有一套 如果你以为中午只吃一碗素面线就可以少摄取几百大卡，那就太天真了，素面线中的勾芡 可都是肥胖凶手， 而食用素火腿、豆皮等加工过的素食品，这些都只会让你的体重不减反 增。水果也是减重者最爱食用的食物，水果对身体的好处无庸置疑，可是吃的时间点很重 要，建议晚上不要吃水果，因为大量的糖分会造成肥胖，最佳食用水果的时机是早上十点 与下午四点，将水果取代早午餐或下午茶，既健康又能降低热量的摄取，一举两得。 力抗宿便靠吃素 营养师赵函颖表示想要排便顺畅，每日必须摄取20~35克的纤维量，通常一份蔬菜与全谷食 品的纤维含量是两克，所以至少得吃到10份以上的蔬菜与全谷食品才足够；而在蔬果的选 择上也应以含有非水溶性膳食纤维的蔬果为主，像是苹果果皮、花椰菜菜茎、紫菜、菇类 、竹笋、全谷根茎类、含豆渣的豆浆、龙须菜、大番茄等都是很好的蔬果选择。 网址:http://ppt.cc/0KTP --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 125.228.161.192