黑豆桑手工酱料(豆油伯原创) 地址：桃园县龟山乡文东五街99号1楼 服务专线：0800-25-3399 传真：03-327-5130 精彩网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15171723 在接触黑豆桑之前，我从不关心基底酱油这件事，接触了以後，我发现其实很多无形中的 健康隐形杀手都是在於长期使用了化学的基底酱料所致，市面上充斥着许多工业酱油，重 盐重口味，但是不见得是健康的，不过却是我们习惯的口味～吃久了对身体健康难免有影 响，只是我们没发现罢了！！例如黑豆桑有推出一款无麦麸的酱油，就是因为其实研究有 指出，牛奶与小麦也是过敏原的一种，因此黑豆桑才推出一款无麦麸的基底酱油！！如此 坚持天然无毒手工酱料的传统制法良心事业，怎麽可以不多多推广及支持呢！！虽然化学 对生活帮助甚大！！但我们也可以选择吃的很不化学吧～～另外还要特别介绍一下，粉红 色那一罐包装就是这次Selina特别指定的婚礼小物喔！任爸一家人都很支持黑豆桑的产品 ！！ 会接触黑豆桑是因为朋友介绍，上次去桃园，朋友就搬了一箱黑豆桑产品送我回家吃，我 很认真的研究了一下每样商品的特性後发现，恩...做无毒天然的传统手工酱料真的是很 槁刚又很耗成本！！他们成本是一般酱油商品的三倍耶！！！原料都采用纯正的素豆等顶 级食材，是为了可以自然的散发豆香，才能吃出食物的原味！！ 产品总共有：黑金酱油、缸底酱油、金豆酱油、水果淳（凤梨、苹果口味各一） 辣豆瓣一罐、无毒香菇一包 包装是朴实中带点简单的装饰... 吴恩文是产品代言人喔！！！ 坚持简单、健康、美味的黑豆桑，其实对於产品只有一项要求：就是绝对坚持古法酿造， 100％菌种发酵，自然酿成，绝无防腐添加等对身体有害的东西，因为坚持将久传的酿造 工法传承下去，不过采用古法静置发酵酿造方法，还有对食材的挑选绝不手软，让他们成 本真的是一般酱油厂商的三倍阿！！现在的社会真的已经变成了天然ㄟ卡贵唷！！不过绝 对是古早味的天然传统古法酿造，才是真正对健康好的～ 先跟大家介绍基底酱油部分： 黑金酱油、缸底酱油、金豆酱油 都是经180天手工纯酿造，色泽金亮， 豆香四溢的酱 油喔！！ 黑金跟缸底酱油功能性差不多，差别在於，黑金酱油是 无麦麸配方的，给家中容易过敏 的大人小孩食用！！ 黑金跟缸底酱油产品成分有：黄豆、高梁、黑豆、澳洲海盐、 甘蔗抽取物，绝对纯天然 的啦！！ 用途：沾、炒、烧、卤、腌、拌。 如：生鱼片沾料、水饺、拌菜、炒饭、 红烧鱼、狮子 头、卤味等。 因为黑金跟缸底酱油可用於 沾、炒、烧、卤、腌、拌，一些比较长火侯的烹饪，不过叫 我红烧或卤肉之类的难度太高，只好叫我妈教我怎麽用酱油炒出一盘红烧豆腐，这作法比 较简单这样！首先先将葱跟豆腐切好後，然後把葱丢进去爆香，最後再把豆腐丢进去！！ 再倒入黑金（无麦麸配方）或缸底酱油下去拌炒一下.. 大概让豆腐入味个几分钟就可以上桌搂喔！！ 这时候你真的就可以闻到的是豆香..以前工业酱油闻到的是咸香..是不一样的香气喔！！ 吃习惯工业酱油的朋友们，可能会对於黑豆桑这种古法酿造的酱油需要一些时间习惯，因 为黑豆桑的酱油就是很甘醇很单纯的豆香，是采用 静置酿造，本身在缸里面就会铺一层 素豆一层盐一层糖，重复铺陈，还得经过180天手工纯酿造，才可以成功发酵而成。所以 相对的，豆香是非常非常浓郁的，但本身咸份就没一般工业酱油这麽的死咸，所以这款酱 油不会抢食材本身的味道，一般工业酱油简直就是吃酱油吧！！食材味道都被酱油的咸香 盖过了！！ 其实真正的酱油应该就是扮演完美的配角，就是吃的到豆香与淡淡自然的咸香，再自行针 对食材本身的特性去调味，像我家吃比较重咸的，我就会建议再加一些盐调味，会更美味 这样，那如果本身就不是吃重咸的话，我想这单纯的甘醇豆香，清淡养生又不失美味，应 该会合你的胃口︿︿ 至於金豆酱油就跟缸底与黑金酱油不同用法搂！！ 金豆酱油产品成分：黄豆、小麦、黑豆、 澳洲海盐、甘蔗抽取物 用途：用途：沾、炒、腌、拌。如： 生鱼片沾料、水饺、拌菜、炒饭 有没有看出差别，金豆酱油只能拿来做短火侯的料理以及做沾酱，还有拌菜炒饭等.. 如果你拿金豆去做红烧或卤肉等长火侯的料理，会导致口感变酸喔！！ 所以黑豆桑手工酱料就是会利用食材的特性研发出各种不同用途与料理的基底酱油！！ 豆瓣酱 产品成分：朝天椒、黄豆、澳洲 海盐、粗糖 用途：热炒、拌面、沾酱皆宜 经180天手工纯酿造，风味独特， 让您勾起儿 时的美味回忆。 原料采用纯正黄豆粒与新鲜红辣椒加上极品 金豆酱油的原汁酿造而成，绵密口感呈现说 不出的好滋味。 豆瓣酱很多都是还蛮死咸的，要不然就是很辣，很少有豆香又有辣度的，这一款豆瓣酱一 样是香气很浓郁，但吃下去是甘醇的，不过很快你会发现辣劲涌上来，看似无害，其实还 蛮辣的唷！！只是它的辣是属於後劲十足的那种！！ 接下来介绍大家应该没听说过的养生水果淳，这里有养生淳的酿造过程：请按此 他是一种类似水果醋的产品，不过为何他不叫水果醋叫做养生水果淳呢？是因为醇跟醋作 法完全不同！ 醇是完全不加任何基底醋，完全百分百的水果自然发酵，需要手工纯酿400天以上，再由 特殊菌酿转化而成.. 《淳的使用》 ．稀释饮用：以1：10～20的比例与饮用水稀释後直接饮用，冰镇後风味更佳。 ．料理使用：食物料理、调酒、鸡尾酒、沙拉、 泡菜制作、果冻、健康果汁、冰棒制作 。 《淳的用途》 ．拌、腌、沾、饮、调。 ．调理体质、美食入味、养颜美容、缤纷情绪、帮助消化、改变细菌丛生态、使排便顺畅 。 关於水果淳的创意吃法可以参考：黑豆桑部落格 我拿到的是苹果与凤梨口味的养生水果淳 包装真的很精致又有古朴的典雅风味... 最简单的喝法就是每天以1：10～20的比例与饮用水稀释後直接饮用.. 喝起来的口感没有醋的呛酸感，倒是有水果的清新酸甜香气.. 然後其实除了单纯的基底酱油用法以外，还可以自己调酱喔.. 例如：金豆酱油＋豆瓣酱＋1滴至2滴的水果淳就可以调成拌面酱.. 至於金豆酱油跟豆瓣酱的比例就要看个人口味去做调配啦！！看我调的也知道我真的吃很 辣！！！ 自己调拌面酱真的很方便，只是把面下锅煮熟後捞起来再拌入我们调好的酱.. 搅拌一番即可食用！！是不是很方便～ 不过水果淳真的不要加太多，一两滴就好，也可以不用加啦..因为我每次都失手加太多.. 哈哈！！ 还可以自制日式和风酱喔.. 用法也很简单啦！！就是金豆酱油加上几滴水果淳，和在一起搅拌一番就可以了，比例就 看你个人喜好搂... 调好的和风酱汁可以拿来沾水饺！！ 但其实我最建议拿来沾任何水煮的食物，因为女生减肥食物都要过水吃，但这样吃太没味 道了！！而黑豆桑的酱油跟水果淳都是纯古法酿造，根本没什麽热量，所以可以用来沾任 何的食物...所以水煮过後就沾上自制的和风酱汁，酸甜又有咸香，健康又美味又可以减 肥，多方便是不是！！！还有这拿来做生菜沙拉也超赞的阿！！只是我家没有生菜沙拉的 材料～XDD～～不然我觉得调出来的和风酱汁跟生菜沙拉好搭喔...好吃耶！！！ 跟大家郑重介绍一下黑豆桑研发出来的无毒食材天然严选初朵冬菇，是即可食的喔！！ 是黑豆桑台湾好料馆严选无农药契约栽种，运用自然界生态平衡(天敌昆虫)的自然工法栽 种，并特选大朵鲜菇(大与特大) ，经36小时炆火慢焙，静候熟成，香气浓郁无法忘怀! 基本上吃完以後那口腔里的香菇味道一整天都不会散吧！！我吃完一朵时，连鼻腔都有残 留香菇味，淡淡的香菇香.. 你们一定很好奇怎麽吃对吧！！！ 就是直接剥开吃，你也可以泡水吃啦！因为这真的是即可食的香菇...基本上这是减肥圣 品啦！！因为你肚子饿的话，只要吃一朵香菇，一边吃一边配水果淳还是白开水都可以， 吃完以後香菇遇水会在肚子里膨胀，让你非常有饱足感，而且真的不难吃喔！！我是没试 过泡水吃啦！！基本上我觉得乾乾的吃就跟吃饼乾一样，其实吃起来就像市面上那种脱水 的蔬菜与水果一样口感，所以把它当零食吃，配着水吃下肚，大概一朵吧！你就会很饱了 ..而且这热量非常非常的低..所以可以抑制你的食慾，让你很有饱足感的另类代餐..哈哈 ！！对减肥中的女孩儿很实用喔～推荐给大家参考！！ 我为了写这篇文章，上网查资料时，才发现怎麽有两家豆油伯，原来豆油伯是黑豆桑原本 的名字，现在因为当初的股东兼员工，趁着申请注册商标时，把申请人姓名写成自己的， 事後引发一堆法律问题，因而豆油伯原创的老板只好忍痛再另外申请一个黑豆桑手工酱料 之名称，而原本豆油伯则目前正在打官司中，台湾法律就是这样，官司一打就要好几年， 正义来的迟又晚，只好靠自己力量去澄清解释，所以这就是创业的辛苦之处阿！！ 关於黑豆桑原创故事完整联结：http://www.wretch.cc/blog/odsdub/7227858 坚持古法酿造，健康无毒天然养生的黑豆桑手工酱料，让我学到很多知识，也知道关於基 底酱油的重要性，我觉得这种传统手工的无毒良心事业需要多多推广，为了健康，我们应 该选择更好更天然的～～所以希望大家多多支持坚持台湾制造，传统古法酿造的手工无毒 天然酱油-黑豆桑啦！！ 精彩网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15171723 黑豆桑手工酱料(豆油伯原创) 地址：桃园县龟山乡文东五街99号1楼 服务专线：0800-25-3399 传真：03-327-5130 黑豆桑官网：http://www.dub.tw/ 黑豆桑部落格：http://www.wretch.cc/blog/odsdub MIKA出走美食日志 http://www.wretch.cc/blog/beauty31083 --

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