中央社记者吴静君台北5日电） 消基会今天公布市售杂粮、全麦面包的膳食纤维和热量的 检验，发现有些面包、土司虽然标榜「全麦」，消费者只要吃2到3片，油脂量就已经达一 天可摄取量的1/2，不见得真的健康。 财团法人消费者文教基金会举办「31周年庆暨检视杂粮面包、全麦面包的膳食纤维和热 量检验发布会。」 消基会今年7月间调查大台北地区面包店、量贩店与便利店等销售通路共20样样品，其中 8样是杂粮面包或全麦面包，售价大约是在新台币29到65元；9件为杂粮或全麦土司，售价 在25到110元；3件是白土司与鲜乳土司，售价在30到48元。 调查结果显示，20件样本皆符合法规，但是有些标榜全麦面包、土司，却不见得真的健 康。 调查显示，一些全麦面包油脂含量却很高，以某家知名糕饼店所贩售的全麦土司来说， 消费者早餐只要吃2到3片土司（约200克），就摄取了3茶匙的油脂（约12克）左右，就占 卫生署的「每日饮食指南」建议每天油脂摄取量近1/2（约25克）。 消基会董事长苏锦霞表示，一般杂粮、全麦面包强调膳食纤维含量高，可以降低血液中 胆固醇、还能促进肠胃蠕动，减少粪便在肠内停留的时间。根据调查，有些标榜全麦面包 ，但其中膳食纤维含量却与白面包差不多，而某知名连锁通路大卖场所卖的法兰西手工全 麦大圆面包其中膳食纤维含量却比一般白面包还低。 此外，民众所关心的就是这些杂粮、全麦面包土司是否真的低热量。根据调查，某知名 杂粮面包店所卖的全麦面包、某知名糕饼店的全麦土司每100克（或1又1/3片土司的量） 热量在270到310卡，热量甚至高於白土司。 消基会表示，卫生署所公布全谷产品宣称及标示原则，明订产品所含全谷类成分占总重 量要51%以上，才可以称为全谷产品。但是部分面包店的面包，标榜全麦、全谷类的产品 ，都没有标明营养素或膳食纤维成分是否有达到标准。 苏锦霞说，甚至有些宣称全麦面包只是一般白面粉混合少量的小麦麸皮，或者只用一般 面粉制作，再加上焦糖色素，让外观看起来像全麦面包，因此她认为，面包业者也要公布 营养成分跟全谷含量，让消费者确实了解自己所买的面包是否真的健康。 --

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