图文网志: http://bit.ly/rrmbcD 最近很多人在感念贾伯斯,对於癌症的无情有感而发, 以下仅就自己所知所学分享给大家防癌食物的料理经验，欢迎互相交流一起加入打击癌 症的行列！在我们感念贾伯斯的同时，台湾平均每七分钟就有一人罹患癌症，请从此刻 起善待自己，为了自己也为了爱你的人！ 食材： 花椰菜,70g 红萝卜,适量(可省略) 蒜头,适量(可省略) 葱,适量(可省略) 橄榄油,1cc(可省略) 饮用水,25cc 调味料： 盐巴,适量(可省略) 步骤 1.材料备妥，蒜头切末，葱切末，红萝卜切薄片。 2.平底锅倒入橄榄油。 3. 放入葱花与蒜头。 4. 以最小火加热，香气出现後，放入花椰菜与红萝卜。 5.加入饮用水25cc。 6.盖上锅盖蒸煮3~5分钟。 7. 中途可开盖翻动花椰菜，协助受热。 8.起锅前视个人需求调味， 上桌。 木不子的小分享： 1.传统上，对蒸煮的看法是使用蒸笼或是煮一锅水放上蒸架，许多时候手边可能都没有 蒸笼或蒸架，但请别因此退却。蒸煮主要是利用水蒸气在锅内循环的方式将食物煮熟， 即使手边没有蒸架与蒸架，直接将食物放进锅中，倒入些许水盖上锅盖一样可以达到 蒸煮的效果，而且更快更省时。 2.木不子在食谱中增加了萝卜，为了促进脂溶性维生素的吸收，所以多了橄榄油炒香葱 蒜的过程。手边只有花椰菜的朋友可以自行省略，单独吃花椰菜一样美味。 食後感想 花椰菜在许多的防癌食物清单中都名列前茅，然而不同的烹调方式对於食物营养素的流 失也不尽相同，以提供最新食物营养科学资讯为宗旨的网站World's Healthiest Foods 总结各种研究显示"蒸"煮的方式能够保留花椰菜最多的营养素，并建议 每人每周应摄取十字花科植物四到五次。一起从餐桌找回健康吧! -- 欢迎大家拜访木不子的厨房 (http://www.dodocook.com/kitchen/53 ) --

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