图文网志 http://bit.ly/pRRZQw 差点把一颗贵森森的酪梨放到坏掉 ! 分享给大家希望大家的酪梨都不会罹患烂头病>"< 如何辨别酪梨是否成熟可食用？ 一般人对酪梨成熟的辨别是根据外皮颜色是否变成红紫色，可是自己却买了一颗始 终不变色，变色地方却烂掉的酪梨>"<上网查了相关资料後，才发现并不是所有酪梨 成熟後都会变成红紫色！从农粮署的资料判断，木不子这次购买的应该是成熟後颜色 仍然是深绿色，且容易罹患"蒂腐病(易发生於果实梗部俗称烂头)"的嘉选三号" , (见下图)。总结农粮署文章中判断果实成熟的方法：果皮由明亮光彩变成无光泽或 有锈斑；部分品种果皮转变为红紫色(并非全部)。更重要的是购买时要向摊贩问清楚品种 避免把酪梨等到坏掉>"< 酪梨成熟度辨别.jpg 辨别完毕後 开始动工吃酪梨:) 尝试各种酪梨料理法的食谱,本来想制作酪梨寿司,但後来发现一早起来完全忘了先准 备寿司饭,只好改版一下作无米饭的酪梨海苔卷,海苔本身就有味道,所以只要一点点 的盐巴调味就很美味。 食谱来源： 木不子偷懒作无米饭酪梨寿司 食材： 鸡蛋,1颗 海苔,数片 酪梨,1条(6公分) 柠檬汁,适量 橄榄油,适量 调味料： 盐巴,可省略 步骤 1.备妥食材。酪梨切条，将表面用柠檬汁擦拭，防止氧化变色。 2.鸡蛋加入1茶匙橄榄油搅拌均匀。 3.锅中倒入一点橄榄油。 4.用餐巾纸将橄榄油涂匀到整个锅面，开中小火热锅。 5.倒入蛋液，并摇晃锅身始蛋液成圆形。 6.铺上海苔，蛋液凝固，蛋皮边缘些微翘起即可起锅。 7.放上切条的酪梨测量蛋皮尺寸。 8.将蛋皮剪裁完毕，即可开始将酪梨卷上蛋皮。 9.酪梨海苔卷完成後切块。 10.上桌。 木不子的小心得： 1.此次一条六公分长的酪梨条搭配一张蛋皮，海苔卷的外围会比较厚实。 2.希望蛋皮带咸味的朋友可以在蛋液中加入适量盐巴。 感想： 简单美味的酪梨料理，海苔与酪梨的搭配十分对味！ -- 欢迎大家拜访木不子的厨房 (link到 http://www.dodocook.com/kitchen/53 ) -- ※ 发信站 :批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.101.175