摘自Vita纤活志V141期 黑豆减肥第1招~来泡瘦身养气黑豆茶（约需25g黑豆=93卡） 研究证实，烘烤过的黑豆能激活更多有益健康的营养素。除了用烤箱烘烤之外，也可以用 电锅的外锅直接翻炒，更简便、又省时。烤好的黑豆，放凉後当零食吃，酥脆香甜；放入 保温杯中，冲滚水焖7-10分钟，即是黑豆茶，味道清香又甘甜。 烘烤黑豆这样做： 准备好约半饭碗50g洗净晾乾的黑豆…. a.烤箱： 黑豆放入预热200度的烤箱中，烤15分钟即可。如果是一般小烤箱，只要选高温，注意一 下火力，看到豆子皮剥崩裂、发出香气就表示可以了！ b.电锅： 把黑豆直接平铺於乾燥的电锅外锅中，按下开关，开始加热5分钟後，用筷子翻炒一下， 等开关跳起来後，盖上锅盖再用锅底余热闷10分钟。有些电锅火力不足，如果发现黑豆没 有裂开，就按下开关再烤1次。 c.炒菜锅： 锅烧热後，将晾晒乾的黑豆放入炒菜锅中，用中火乾炒10分钟至豆皮全部裂开，已有酥脆 感即可。 d.微波炉： 将晾晒好的黑豆放入盘中，均匀摊开放入微波炉，中高火烘烤7-8分钟。 黑豆茶︰ 只要用300c.c.滚水冲泡1平匙烘烤黑豆（约12g），盖上杯盖焖10分钟，一杯可以美容、 养生又减肥的黑豆茶饮就ok了！ 1.每天带2平匙烘烤好的黑豆到公司，先取1平匙加热水300c.c.泡成黑豆茶，早上暖暖地 喝1杯。泡开的黑豆可以直接吃，也可以拌在午餐的米饭或汤里，为正餐的营养和纤维加 分。 2.下午5-7点养肾的最佳时机，再泡1杯黑豆茶，泡开的黑豆拌在晚餐里吃。 3.记得！加了黑豆的正餐，饭量得减少20%，饱足感不减，热量也不会增加。 蒸黑豆︰ 只要用电锅就可以完成！蒸黑豆可以打成黑豆浆、黑豆酱，入菜、炒饭、拌面、煮汤，快 速完成，非常省时。1次用生黑豆100g就可以准备5天份的黑豆浆罗！ 准备好约1饭碗100g洗净晾乾的黑豆... 将黑豆洗乾净，倒入冷开水，高度能腌满黑豆即可，浸泡2小时後，连同浸泡的水一起放 入电锅，外锅放2杯水，蒸熟约需30-40分钟。此时的熟黑豆重约为250g。放凉後，装进保 鲜盒冷藏，可保存5-7天。 黑豆减肥第2招~来做元气黑豆浆（约需20g黑豆=75卡） 蒸黑豆约50g倒在果汁机中，倒一点蒸黑豆水，加入开水50c.c.，先将豆子打碎，再加水 200c.c.打1分钟，滤去上缘的浮末即可！ 1.准备早餐或下午茶时，取出蒸黑豆约50g（约等於乾黑豆20g），倒在果汁机中，倒一点 蒸黑豆水，加入开水50cc，先将豆子打碎，再加水200cc打1分钟，滤去上缘的浮末，好喝 的黑豆浆就完成啦！ 2.冬天可将打好的黑豆浆加热再喝，嗜甜的人，可以酌量加一点白砂糖。因为红糖中的有 机酸会使豆浆中的蛋白质发生沉淀，不易吸收。 3.黑豆浆与牛乳相同，不要空腹喝，应搭配淀粉食品，譬如面包，否则豆浆中的蛋白质等 营养分会转化为热量消耗了，造成「大材小用」 Must Know... 1.豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酉每等成分、煮沸5分钟才能将其破坏，如果是用事先蒸 好的黑豆来打汁，更要确保完全蒸熟，否则易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻及头晕 、头痛等现象。 2.豆浆中不要加入鸡蛋，因为胰蛋白酉每会使鸡蛋中的蛋白质失去营养价值。 3.喝过多豆浆，反而会引起过食性蛋白质消化不良症，每天以300c.c.为最佳。 想喝姜汁黑豆浆、豆奶也OK！ 姜汁黑豆浆︰ 准备蒸好的黑豆、老姜、糖。将黑豆浸於4倍量的水中，浸泡一夜後，以果汁机打碎，用 滤布过滤後，加热煮到沸腾，再加入预先磨好的姜汁（依个人喜好可增减），添加少许糖 ，再稍加热即成。或使用简易做法...将做好的黑豆浆，加上姜汁，再倒入锅中加热即可。 豆奶︰ 1/5(熟黑豆约50g)倒在果汁机中，加一点黑豆水，加入开水50c.c.，先将豆子打碎，加入 鲜奶100c.c.打30秒，再加鲜奶100c.c.打30秒，黑豆奶上桌！黑豆奶本身就有甜味，不要 加糖也很好喝喔！无糖黑豆奶250c.c.的热量约190卡！ 原文网址: 减肥黑豆 神奇4招 | 美体塑身 | 美人帮 | NOWnews 今日新闻网 http://beauty.nownews.com/news/news.php?msg=n-1-159-12643#ixzz1Y8UUbUqp ※ 引述《tccbaby (^^)》之铭言： : 我买回家的黑豆用电锅蒸了好几次,因为不会变成软绵绵的,所以就一直蒸 : 到最後变成很难吃T.T : 请问大家有知道什麽方法可以让黑豆变成又绵又好吃的方式吗? : 听说黑豆也可以减肥,把黑豆取代米饭这样~: ) --

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