平常想要吃些香甜的小点心，又怕蛋糕、饼乾的热量太高会爆卡吗？那麽烤水果会是不错 的选择！ 大部分的水果热量都不高，把当令的水果烤一烤，不仅可以让水果的香浓美味再升级，还 可以吃进水果中含量丰富的维生素和矿物质等各种营养，不但可以满足口腹之慾，又能替 自己的健康加分，真是好处多多！ -------------------------------------------------------------------------------- 抗老+防癌+恢复活力 烤柑橘 -------------------------------------------------------------------------------- 加热以後，可以让柑橘子外皮中的养分，充分渗进果肉里，多吃一口烤柑橘，就等於多吸 收一口营养素喔！ 1.柑橘的健康成份不只存在於果肉里，果皮和果肉之间的白色网丝和果粒袋，也都含有丰 富的维他命C和果胶，可以消除疲劳和预防老化，所以每天只要吃2颗柑橘，就能摄取1日 所需的80%维他命C。 2.外皮含有橘红色色素的「β-玉米黄质」成分，可以预止癌症；另外还含有维他命P，可 以预防动脉硬化。柑橘加热以後，当中营养成分的活性会提高，吃了以後能让健康再加分 。 Step 1 前处理 去除表皮的果蜡 1.把橘子浸泡在40-50℃的热水中，时间约1分钟。 2.再把橘子取出，用布擦乾。 Step 2 做法 使用烤箱 1.将橘子用铝箔纸包好，以隔绝空气。 2.把包着锡箔纸的橘子放入烤箱烤10分钟。 Note 使用烤箱料理，可以让橘子均匀受热，果皮不易烧焦也变得比较柔软。 -------------------------------------------------------------------------------- 美肌+预防便秘+消除水肿 烤苹果 -------------------------------------------------------------------------------- 烤过的苹果，当中钙的活性会提升，膳食纤维的活性还会大增9倍，可以帮助体内水分代 谢，让你免除便秘的困扰，和消除恼人水肿。 -------------------------------------------------------------------------------- 烤过的苹果，当中钙的活性会提升，膳食纤维的活性还会大增9倍，可以帮助体内水分代 谢，让你免除便秘的困扰，和消除恼人水肿。 1.苹果含丰富果胶（水溶性膳食纤维的1种），加热时会分解成小分子，更容易被肠胃吸 收。膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助排泄顺畅，而烤过的苹果，膳食纤维的活性会比生鲜 时提高达9倍之多，消除便秘超有效！ 2.烤苹果的滋味比生鲜苹果更香浓甜美，除了红苹果有大量健康成分外，青苹果也有增进 视力的功效！ 3.苹果中有丰富的钾和钙，钾可以控制血糖，对有心血管疾病和高血压的人来说，是很好 的食疗选择；钙则可以利尿，有助於排出多余水分，有脸部及手脚水肿困扰的人，也可以 多吃烤苹果。此外，苹果皮中含有的苹果多酚，对肌肤很有帮助，经过加热更能发挥功效 。 Step 1 前处理 为了也能摄取果皮成分，所以烤苹果不需要削皮。 1.洗净果皮。 2.将苹果切成4大块，去掉中间的芯。 Step 2 做法 使用烤箱用铝箔纸将苹果包起，放入烤箱中以200℃烧烤20-30分钟。 Note 烤箱加热後的苹果芬芳浓郁，让人食慾大开。 摘自Vita纤活志 2011年3月号 更多精彩内容请见Vita纤活志 2011年3月号 或上bdodo.com -------------------------------------------------------------------------------- --

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