食用生鲜百合 一般大众对於百合的印象大多停留於观赏居多 鲜少对百合其鳞茎的认识 百合鳞茎喜冷湿润 好疏松通气 忌酷热积水的生理特性 故其所生长的区域多位於1800~2200公尺高的山坡中 因其栽培技术繁琐 相对其价格亦不便宜 目前台湾亦有栽培 多以花东居多 但产量少 现今生鲜食用百合多仰赖进口 目前以日本及中国产量最为丰沛 百合鳞茎一般用栽培百合花居多 但其实大家都不知道 鳞茎也是可以食用的 百合属多年生草本植物 其学名为:"Lilum davidi var-uncolor cotton" 因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合 有百片合成之意而得名 百合鳞茎其含糖量高 肉质细腻 纤维多 是一种营养价值高的保健蔬菜 此外 其含有人体所需的8种胺基酸 与丰富的锌元素 可调理身体机能 并增强人体免疫 其营养价值高又具润肺止咳 清心安神之作用 故多为养生与保健人士所爱 --

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