小坚果大作用！　适度摄取别过量 2010/07/28 06:07 生活中心／综合报导 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100728/17/2a1ff.html 在大自然中，动物活力的泉源常来自於坚果的摄取，而坚果就是许多种富含油脂的树坚果 与种子类食物，含有醣类、蛋白质、膳食纤维及多种维生素与矿物质，营养价值甚高，并 具有特殊的风味，常被人们当作零食。 在自然界中，鸟类与猴子以坚果类为重要的食物来源，因为飞、跳的动作，让牠们在热量 与营养上的消耗很大，而坚果类则成为牠们最佳的营养补给品。不过人们坐在柔软舒适的 沙发上，把坚果类当作是美味的零食，这些坚果的丰沛热量也会让人们慢慢地养出「游泳 圈」。食用的方式与目的不同，所产生的结果就会天差地远，如何摄取到最佳的营养？那 就需要更多的认知、智慧与更好的摄取方式。 种子类的「金瓜子」即属於营养相当丰富的坚果，「金瓜子」富含高营养价值，同时含有 极大的锌含量，每一百公克含七点八毫克的锌。 「锌」在人体中属於微量元素，身体绝大部分组织的含量极低，然而营养师徐景宜表示， 在男性的前列腺及精虫中，锌含量极高，每一c.c.前列腺液含一百五十至一千微克，高浓 度的锌有强力的杀菌、消灭病毒作用，加上慢性前列腺炎及前列腺癌病例中，其每一c.c. 前列腺液锌含量都低於一百三十九微克，突显出高浓度的锌对前列腺有积极的保护作用。 另外，在树坚果方面，「核桃」可说是相当具有代表性的树坚果；中医师王静修指出，唐 代食疗本草等医书就认为「核桃」具滋润效果，含优良脂质。不过，医师提醒补充坚果类 食品仍需控制整体热量，主食必须均衡食用，但若吃太多高热量饮食反而会让人感觉更疲 劳。 坚果类虽然有丰富的营养成份，但摄取太多就会产生大量多余的热量，在把一颗颗的坚果 送进嘴里之前，可得想想这样的吃法是否正确。 --

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