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标题[新闻]芹菜干贝凉血平肝风 食疗降血脂 血压
时间Tue Jul 20 01:57:10 2010
《吃出健康》芹菜干贝凉血平肝风 食疗降血脂、血压
台湾新生报 日期:2010/07/15 00:47 【记者李叔霖/台北报导】
高血压、高血脂患者,平常可透过保健药膳来调理身子。三军总医院中医部主治医师林高
士表示,芹菜干贝能凉血平肝风,有清血脂、降血压的作用;热炒三脆能清肝化瘀,有清
血脂、降血压的功效,适合高血压,高血脂的患者食用,有兴趣的民众可向中医师请教。
芹菜干贝材料:天麻2钱、钩藤2钱、生干贝半斤、芹菜适量、酒半小匙、太白粉1小匙、
白砂糖1小匙、橄榄油2大匙、香油1小匙,以及盐巴、蒜头、生姜、葱等调味料适量。作
法:将天麻、钩藤置锅内,加水1杯,等水烧开後用小火熬约剩半杯时,过滤取药汁备用
。
将生干贝洗净,用菜刀从中央切成2片,芹菜洗净削去外皮及粗筋後切成小块,等水烧开
後将芹菜、干贝烫熟备用;热锅入油,将蒜头、生姜、葱爆香後,放入芹菜、干贝、药汁
、酒、盐巴、白砂糖,稍炒勾芡後,淋上香油即可食用。
热炒三脆材料:天麻2钱、钩藤2钱、白芍1钱、蒟蒻1块、海蜇头2两、黑木耳1两、青椒1
个、洋葱1两、葱1根、蒜头4片、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、白醋1小匙、麻油1大
匙、酱油1大匙、太白粉1小匙。
作法:将天麻、钩藤、白芍用1杯水烧开後,转小火熬煮约20分钟,过滤取药汁2大匙备用
;将蒟蒻切成小块,青椒去子洗净切小块,洋葱切小块,黑木耳用水泡软切小块,海蜇头
先用水泡半天,热水川烫10秒後再放入冷水浸泡,切成小块备用。
热锅入油3大匙,葱、蒜头爆香後,先放入青椒、洋葱、蒟蒻和黑木耳炒熟,然後放入海
蜇头炒一下,再放入药汁及调味料炒匀後即可。
【记者李叔霖/台北报导】常咳嗽的人平常可以药膳来改善。林高士医师表示,核桃鸡汤
能益肺定喘,化痰止嗽,适合气喘或慢性支气管炎患者;百合银杏汤能润肺止咳,去痰平
喘,适合久咳不愈者。
核桃鸡汤材料:黄耆3钱、白术2钱、防风1钱、白果3钱、核桃2钱、红枣去籽5粒、鸡腿2
支、香菇2个,生姜、盐巴等调味料适量。作法:将药材黄耆、白术、防风、白果、核桃
(红枣除外)放入锅内,加水3杯,等水烧开後用小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。
将鸡腿洗净切成块状,热水川烫後放入锅中,再倒入药汁和3杯水,加生姜、红枣入锅蒸
熟後洒些盐巴即可食用。
百合银杏汤材料:乾白果1杯、乾百合1杯、红枣5粒去籽切碎、冰糖2杯、清水5杯;将乾
白果、乾百合多换几次水泡软去酸涩味後,加入5杯水和红枣,用小火煮至白果、百合变
软後,加入冰糖溶化後即可食用。
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