图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/bookyvonne/14951721 妈看到电视介绍赖妈妈花生豆腐颇感兴趣 妹订了一盒孝敬她(盒子丢掉了啦~) 从官网上简单整理的资讯： 花生豆腐是屏东六堆地区着名的客家传统美食 赖妈妈花生豆腐已有六十年历史　 制作经过费时四天八道处理才完成 因花生膜植物性铁遇到高温变紫色所以制作完成的花生豆腐呈淡紫色状 产品保证不含色素、糖精、香料、防腐剂及消泡剂 品嚐方式： 1.凉拌：原味最好。或添加少许酱油，洒一些葱姜蒜末，或者芫荽、九层塔等， 有老饕配以橄榄油或蜂蜜，滋味也很不错唷。 2.热食：菜脯剁碎，加上虾米、碎肉等用葱头爆香淋上，冷热交融，回味无穷。 或微波加热2分钟亦可；或将花生豆腐切片约一公分 ，沾面包粉煎至表皮略黄， 姜末加黑醋为沾酱，喷香。 看的很想吃吧　实际品嚐看看吧 每盒里面都附有小酱包和小汤匙一个 感觉很乾净 近看还没吃就可以感觉出豆腐浓郁的口感 1.直接先吃原味的　可以吃到浓郁的花生香气 绵密的口感　在嘴里化开　很棒 2.加上店家附上的酱油看看 跟一般吃的酱油淋豆腐感觉很不一样 我想口感棉密是最大的原因 还不错 但是我觉得淋酱油会可惜了豆腐本身的花生香气耶 3.淋上老饕推荐蜂蜜 有点类似绵密的花生豆花的感觉 我蛮喜欢的 4.我没有照店家的方式烹调 直接拿下去锅子里煎 结果....太软嫩了 碎掉了啦 不过只剩下最後一块 没办法再尝试其他方式 以後还是要乖乖按照店家指示 4种方式中 其实我还是最喜欢原味的 变化方式很多样化 可以依照自己喜爱变化罗 另外 也要特别注意 必须冷藏,勿冷冻,三天内风味佳 店家名称：赖妈妈花生豆腐 店家网址：http://tw.myblog.yahoo.com/peanuttofu-tofu/ 店家电话：08-7693443,0955515188 --

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