作者amycook1217 (amycook)
看板vitalitydiet
标题[分享]用鸡精做料理比炖鸡汤快速又健康
时间Wed Feb 17 16:04:33 2010
将新鲜宰杀的鸡只或鸡肉以慢火长时间熬煮,可熬出一锅好高汤,用来做菜烧汤,滋味鲜
美,使人容易开胃,促进食慾。
市售鸡精以熬得的鸡汤为基底,冷却後将脂肪去除,过滤、浓缩、加味(调味或加入中药材),等於比一般家庭炖煮的鸡汤多了一道去油过程,可以
将溶於油脂中的胆固醇去除。
就零脂肪、胆固醇的概念而言,鸡精较鸡汤多了一点健康概念,喝鸡精可补充微量蛋白质
及维生素、矿物质,让营养补充更为齐全。
建议大家可以使用鸡精来入菜,简单来说将鸡精煮热稀释後,就是去油的鸡汤。
转贴一位鸡精料理达人的部落格
http://hareamy1217.pixnet.net/blog/post/2607404
PS:达人有提到不敢尝试或是第一次的人,可以试用统一的鸡精,比较没有腥味。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 60.198.94.137
1F:推 frankie305:很棒的文章,谢谢分享。 02/19 19:44
2F:推 icecreampuff:今天试了冬瓜蛤仔 还不错 很清淡 02/22 20:03
3F:→ amycook1217:可以再试试看其他的,真的很棒又方便补充营养, 02/24 00:41
4F:→ amycook1217:现在我都常用鸡精来入菜。 02/24 00:43
5F:→ katrinawen:很实用耶...不知道蚬精能不能拿来如法炮制 02/28 22:59