一切都很匆忙的初体验@名记(名丰)豆腐参访 http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15707490 这回刚巧赶上B酱纠团的末班车，心想对茹素的老妈而言，应该会是一场很有趣的体验 一早忙着打包餐具、洗衣服，再赶去仁爱路 抢下最後的两片黑芝麻烧饼再外带三个巨无霸饭团当初次见面的伴手礼 一到场已经迟到了，名记的老板显然已经开讲许久， 在场人数超多(一共有两团总人数近百)， 我们一家四口只好不断地往边疆地带移动， 一坐下工作人员立刻送上热豆浆，赶忙喝着 室外虽然是阴天微凉的天气，室内却觉得有些热烘烘的， 没多久工作人员就开始分批带进入厂房内参观 大夥都很用心地听着说明并拿出各式大小相机猛拍 名记用的水是冰的，可以生饮，豆子也是有机栽培并与农民订契约购买， 不为地球与人体造成伤害 厂房里所有的工作与参访人员都需要戴口罩，可见对生产卫生的重视 虽然室内堆积着不少的豆子，却没见到一丝灰尘或蛛网 自制豆浆最难的就是煮豆浆时要顾火，一不小心就有焦味 或者假性沸腾使泡泡逸出却没煮透去除豆腥味 名记制做豆制品的基底豆浆是以108度持续沸腾， 才能够完全去除豆腥味并将有毒性的豆硷去除 煮好的豆浆喷出後再压制去水就成了豆腐 豆干与豆腐的制作过程相似，但是还需要以人工各别包裹豆干，蒸过再放凉 温热的厚厚豆干吃起来有极浓厚的黄豆芳香，软嫩却又富有弹性 在解说导览时饮用的豆浆一冷却就会有一层薄豆皮， 而豆皮的制作也是以人工将豆汁上的豆皮取出挂晾而成 黄澄澄的湿豆皮看起来简简单单的却是营养丰富的精华呢! 除了黄豆制品的制作，名记在工厂的顶楼也栽重了一些蔬菜， 中午的店家手路菜里也有很多自种的有机蔬果唷 名记天然的黄豆与黄豆粉也有贩卖 在各式看板前老妈与少爷来张到此一游照 在活动结束後，每个参访的人都会获得一瓶豆浆与一盒豆腐， 价值约$130比活动报名费还要高 而老板还会将报名费全数捐出，果然是佛心来着~ ps:我将黄豆浆换成了黑豆浆来喝喝看，虽然价值是低了$10，但还是想嚐鲜呀~ 饮用之後，觉得黑豆浆浓纯度不如黄豆浆，下回还是喝黄豆浆的好 趁着老板在讲解时，室内温度已经爬升了许多， 少爷也开始烦燥不安，我也无法专心听讲 索性开始拍了起来 有爸爸在玩得更开心 时近中午用餐时间，店家摆出了许多超大盘的豆腐手工菜，一字排开阵仗惊人 全部都是素食的 看似蕃茄炒蛋的一道其实是炒豆皮，想不到豆皮可以这样料理呢，学到一招新菜式 炸豆饼也是人人称赞的一品 这道凉拌豆皮是我的最爱，餐後还有豆花配红豆汤当点心 虽然菜色不少，但是人数实在太多，很有抢吃拜拜的FU 带着小孩手脚慢一点的我，忙着喂小孩吃豆花，没有机会吃到第二轮 这是我跟老妈的两人份餐盒 既使老板很有诚意地再推出第二次的炸豆饼，听到爆料走到桌边也只剩空盘了， 还好还有软嫩的红豆豆花(是说本想做豆浆豆花的，想不到连豆浆也被包光了) 没能吃到第二片的炸豆饼，只好在离开前加购五包回家吃个过瘾罗~ 餐後，其他人拿出美德的蛋糕、福利面包的巧克力送， 我则贡献了三个超大饭团与两片大烧饼 虽然不够分但是还是让大家惊呼连连，看来是策略成功啦~ 第一次与大家见面，虽然一切都很匆忙，但还很开心跟这麽多的格友相认 希望在不久的将来再来聚会唷 店家资讯: 名记豆腐 电话：02-89921100 地址： 台北县新庄市复兴路三段50号 --

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