现在似乎只要灌上「有机」两个字，似乎不管什麽东西身价都看涨，但是 有机真能与健康完全划上等号？坊间大多对有机不少歌颂，但德国农学博士郑 正勇却不禁感叹，有机栽培是门很大的学问，即使是有机蔬菜，也不能百分百 保证培养的种子、灌溉用水、土壤及生产者本身皆符合有机理念。 　有机风潮蔚为兴盛，不少人开始奉行如生菜沙拉、精力汤等「生机饮食」 。「生机」从简单的定义上来看，就是「生食」＋「有机」的饮食方式，是种 素食的方式，不过这样的定义被认为狭隘了些；另外一种广义的说法，则指生 机饮食是少吃动物性食品，不吃含化学农药、化学添加物等食品，并能达到均 衡饮食。 　　传统的农业栽种，遇到虫虫危机也许一罐除草剂就解决；郑正勇说，有机 栽种是在没有农药、生长调节剂、以及基因操控生物之下生长，简言之，就是 不使用农药、化学肥料，不论除草、去虫都必须依赖人工，因此栽种过程来得 更费时费力。 　　郑正勇从台大园艺系毕业後，到德国去取得农学博士学位，在当地待了10 多年，深究国外的有机农业过程，他坦言台湾的有机农业比起国外的「合理经 营农业」仍有差距，他说，大安溪以南冬天根本没水，台湾应从土壤、水源管 理等客观条件去改进，对於政府目前致力推动农村改造，他直言是自欺欺人， 他认为提昇生产条件、才能提升生产品质，农民们未来也才有生路。 　　「过度施肥」是台湾有机农业现在面临到的严重问题，郑正勇指出，「氮 肥是栽种蔬菜时必要的养分，如果没有施肥，枝叶不易生长；如果过量施肥， 日照又不足，即便叶子生得大，氮肥却会在土壤里转化为硝酸盐。」如此致使 栽种出来的蔬菜，长期食用後危害人体健康。他也指出，也有农民迷信让莲雾 长得好采取「断根泡水栽培」法，其实都是过度施肥的表现。 　　回国後17多年来致力推动国内有机农业、堪为有机农业先驱者，与同为园 艺系博士的妻子林碧霞，曾经深入合欢山协助农民栽种有机蔬果，让原本小小 的苹果，在肥料与栽种方法改进後，结成红通通又美的蜜苹果，说到这里，郑 正勇也忍不住看着当时拍下的照片、微斜着头说「真的很可爱！」彷佛就像是 看着亲生孩子般，眼神流露出无以言喻的骄傲。 　　问他这麽久以来投入有机农业的最大收获是什麽？也许不善表达，他思索 了一会说，「就是为了台湾好吧！」2年前从台大退休，郑正勇开始捻花惹草的 生活，现在住的台大宿舍外面就像个小花草园，有小鸟带来的肉桂树、一年四 季皆生长的酸桔、可食橘红色素可以用来腌萝卜的栀子花、咖啡树及香蕉树， 以及各式香草、中药草，每晚站在楼梯间的窗口还会闻到飘来的阵阵树兰幽香 ；2楼阳台有棵郑正勇最爱、拥有12年历史的莱姆树，每年可结上好几百颗莱姆 ，秋冬季节采收最多，知道的人都会来「分一杯羹」；而沿着木梯悄悄爬上顶 楼的另外一个秘密露台则有着他的梦想，他指着一片百废待兴的园地，有信心 的说「未来这里会是全台北市最漂亮的蔬菜圃及香草园。」 --

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