作者pinguino37 (企鹅牌)
看板vitalitydiet
标题[食谱] 裸麦土司 - 天然酵母
时间Sat Feb 7 20:29:54 2009
图文版:
http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/23440003
*******************************************************
我真的真的很想吃吃看伯爵茶酵牠到底是什麽味道
所以今天的土司下猛药加了100%酵种
不过说实在...100%也实在加太多XD
现在酵宝宝还年轻没关系,老了就没办法这样玩罗
天然酵母面包真有趣
用自己养出来的小动物~捏自己喜欢的面包~
每次帮面包整形的时候就开始幻想烤出炉的样子,最近中了一点面包毒
小卷卷里面包蔓越莓↓
以前每次老妈看到我在喂食伯爵茶酵种就会全身颤抖
频频摇头说天然酵母很恶心,看到会起鸡皮疙瘩
但是现在她不但不会讨厌XD 还说牠们一级棒!
因为她很爱这批天然酵母做出来的面包...
像这次的土司,还有前几天的脆皮金牛角都不错吃
伯爵茶酵做出来的面团有一股淡淡的酸气,像稀释的金吉养乐多
面包刚烤出来的时候还有一点点淡淡酸香
不过,放凉後比较不明显,土司里只有单纯的麦香
这次的土司弹性不错我很满意,里面水嫩嫩,弹弹绵绵柔柔的
组织里的泡泡比较凌乱,中间大大旁边小小带一点透明感
完全用天然酵母发酵比较慢,不过,『天然』的面包值得等待
作法参考妃娟的低温中种全麦土司
↓圆顶土司里面包太多,结果爆开了XD
爆满,可惜侧边裂开了,失策啊~~~
顺便贴超下饭的麻薯椒炒丁香,配白饭整盘我一人就能吃光光,最近产季就快结束罗~
--
♡ヽ(
●′ε‵
●)ノ♡ 甜甜的~可爱的~肉肉的 (((写真集)))
http://pinguino37.pixnet.net/blog
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.26.125