※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: Waitingchen (Rejoyce ) 看板: cookclub 标题: [见解] 何必留下蜜雪「梨」？　4029的故事 时间: Tue Jul 1 09:46:59 2008 （感谢J大同意张贴本文 ^_^，如果想要合购，或参与後续讨论， 请到Ecophilia板，位置在国家研究院-科学学术群组） ※ [本文转录自 Ecophilia 看板] 作者: Waitingchen (Rejoyce ) 看板: Ecophilia 标题: [见解] 何必留下蜜雪「梨」？　4029的故事 时间: Tue Jul 1 02:59:38 2008 转载自合朴农学市集 http://www.hopemarket.com.tw/?p=3702 （最後面的影片有合朴孟凯大哥跟黎妈妈的闲聊专访喔～农园看起来好舒服^_^） 市面已难得一见的4029蜜雪梨，在大雪山无污染的自然环境竟然被保留下来！ 以有机农法栽种，黎妈妈坚持不用生长激素及除草剂，确保品质健康、安全。 因不宜久置，越来越少人种植，其稀有珍贵可誉为「梨子中的沙西米」！ 何必留下蜜雪「梨」？　4029的故事 文：蔼文 自从知道蜜雪梨的状态後，我开始怀疑，未来根本不会有人留下她， 以後要吃到她可能越来越难。 所以6/27我们三度上山拜访黎妈妈时，忍不住问：「这麽难卖的蜜雪 梨，您为何不像其他农人一样，砍掉这些树，改种其他呢？」 黎妈妈跟我们说起十几年前的小故事。 黎妈看着黎爸说：「那时候蜜雪梨的命名大会，我们都还有去参加呢 ！」黎爸微笑点头称是，一同回忆起当年盛况。 「这是那年的大事，经过多年研发种出的梨子果实，有好多个不同的 ，於是像举办选美大会似，经过重重挑选、品嚐、评监过後，才决定 4029号胜出！由於水份多，像水蜜桃似的，取名为蜜雪梨，当时大家 都觉得好棒！」 一种「这是台湾的骄傲」的语气，一份期待她成为明日之星的厚望。 但好景维持没多久，当农友们发现好不容易改良成功的蜜雪梨，最大 的优点「水分多」，竟然同时成了她「不耐放」的缺点！於是，难保 存、市场难销售、盘商不收…，基於现实面，没几年大家就把树砍光 了。 稍晚才开始种的黎妈黎爸反而没有马上放弃，保留一丝希望地犹豫着…。 这中间有件事，让黎妈妈一直记得，也成为黎妈妈留下蜜雪梨的一个 转念时刻。有一次她农历6/29去寺里供佛，时值蜜雪梨产期，她带着 自己种的最漂亮的蜜雪梨去拜拜。 一去到那，发现一整个供桌上，全都是蜜雪梨，她心里大喜：「没想 到，还有这麽多人种啊！太好了，那我要来问问看他们是怎麽卖的！」 於是，黎妈妈开始问其他同样带了蜜雪梨来拜拜的农友，得到的答案 ，却是：「我们已经都砍掉了啊！只留两棵下来，是自己要吃的啦！ 这麽好的梨，当然拿来供佛啊！」 黎妈妈这才恍然大悟，原来，因为很难卖，大家再怎麽舍不得，都还 是决定「砍」；但，又因为真的很好吃，所以大家也都留个两三棵下 来，不卖，自家享用。 不过，黎妈妈念头一转，心想：「这麽巧，大家都同时拿蜜雪梨出来 供佛，表示这是很好的东西啊！」 而如果你认识黎妈妈就会知道，她最常讲的话，就是：「不能好东西 只留给自己吃，一定给大家都吃到！」 所以，她当下还是决定，不要砍！要再试试看！ 看过故事、知道蜜雪梨的特性後，因为稀有，让人倍觉珍贵，想嚐鲜 、想一饱口福。 不过，其实故事里那「好东西要和更多人分享」的理念，在这个自扫 门前雪者众的现代社会，更是让人想好好珍惜、想继续「传承」下去 的！ ------ 电视节目一步一脚印在2007年9月，曾经以「与生产者相遇」为题报导 合朴与黎妈妈，由记者吴安琪亲至富三农场采访。 其中有一幕令人印象深刻，黎妈妈伸出手掌说：你看看我的手，以前 我刚退休的时候，手还会翘翘的，现在，都弯下去，像「梅乾」了！ 以下影片前段为合朴发起人陈孟凯接受吴安琪专访，自1:30开始他们 一起来到黎妈妈的农场，（素易）村民可以藉此看到、听到整个农场 环境和黎妈妈的心声，影片後段则有黎妈妈手捧梨子的画面…。 https://www.youtube.com/watch?v=g5gKjA8RWRg ------- 预购蜜雪梨，请到：[预购]黎妈妈4029蜜雪梨(含低温运费) http://www.suiis.com/mall/product_detail.aspx?proid=1002142 ※暂定出货日：7/14~7/27 ※实际可出货日需视蜜雪梨生长情形(受天候影响)而定，日期如有异动将尽速公告。 ＊预估截止订购日期：7月10日 【为什麽要请您支持预购】 虽然黎妈妈生产的蜜雪梨非常好吃，但是每到收成就令她十分困扰， 因为蜜雪梨「水分多」的特色，使水果的保存期限很短，整个产期约 只有14天，而果实一旦离开树体，最适合的藏鲜期仅有3-7天，如果 等到完全成熟才开始销售，往往造成很大的耗损，十分令人心疼。 因为出货不易，很多农人砍掉了蜜雪梨果树，但是黎妈妈十分不舍， 果树也有生命，果实的味道也很好，如果我们可以一起努力，就能让 黎妈妈和果树都继续快乐的在山上生活。 我们想请大家一起来支持预购，如果您愿意在产期前先预购，黎妈妈 可以在果实一成熟的时候，就当日现场冷藏寄送，这样可以拉长您藏 鲜的时间，也能减少果实的耗损，让生产消费均受惠。 【蜜雪梨简介】 4029蜜雪梨，可以说是台湾农产的一个「作品」，为使中海拔地区也 能生产高品质的梨，民国 65 年农业试验所将生长於台湾中海拔的「 横山梨」，与需要较多低温才能开花结果、限於高海拔地区栽培的「 二十世纪梨」杂交，改良繁殖出新的梨种。 民国70年陆续开花结果，经四年的重重选拔淘汰，才有优良新品系「 种苗 4029」诞生，於84年通过农林厅审查命名「台农种苗二号」，商 品则名为「蜜雪梨」。 横山梨人称粗梨，口感较粗；新世纪梨质甜肉脆、果梗小。两者结合 所创作出的「蜜雪梨」呢？ 答案当然是承袭了两者的优点！蜜雪梨於海拔500~1000公尺之区域即 可种植，且果心极小、果肉质脆、汁多，口感细致，清甜中又带些微 酸味，风味独具。 不过蜜雪梨的优点「水分多」，也使得她不耐储藏，从采收到上架的 可销售时间极短，在市场上与其他梨种难以竞争，导致农民後来纷纷 放弃种植！由此可见蜜雪梨的稀有性，以及，如今还愿意留住蜜雪梨 的农民之可贵！ 【关於黎妈妈】 黎妈妈的农场名为「富三有机农场」，海拔950公尺高，属於大雪山区 域，终年温度不超过24度，早晚温差大。背有挺拔的杉木耸立，侧有 柔软的竹林迎风舞动，彷佛森林一般，地面可见绿草茂盛，有时几至 半人身高。 园子里随处野花争妍，柿子树、桃子树、茶树、野苺树、樱花树、梨 树、野姜花、瓜藤匍伏、豆藤绵延成墙面；山里还一条清澈见底的横 流溪，溪里可见必须完全无污染的环境下才有的水芹菜…，宛如世外 桃源。 富三有机农场是黎妈妈的父亲留下来的，「三」指的是三生：生产、 生态、生活；「富三」，则意味三者俱佳！二十多年前她接手农场， 开始亲自栽种一草一木，希望在顾好「生态」的大前提下，完成生产 ，经营生活。 「我想的很简单，这片山水太棒了，一定要好好守护她！」黎妈妈说。 黎妈妈七十岁、黎爸七十四岁了，两个人执着於家园的守护、坚持务 农，辛辛苦苦种梨子、种甜柿，很让人感动。她身段俐落，一看就知 道总是长年务农所练就的好体格，完全没有老态龙锺，跟大家说起着 尊重大自然的重要时，神情十分坚定！ 黎妈妈坚持不用任何生长激素在她的宝贝梨子上，坚持不用除草剂在 这片土地上，而持续聘请工人来除草，并自制以微生物发酵的有机肥 来施肥。在如此舒适的天然环境下，水果本身就能生长得较为健康， 加上黎妈黎爸一路的悉心呵护，真的让梨子的「风味」更札实了！ --

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