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正值暑假,却是大学选课的战场之始,有不少学校最近完成选课,其中台大开设的「茶与茶叶」以及「营养教育与传播」等二门课,号称最夯、超难抢,一学期开出250到300个名额,却涌进5、600名学生报名,僧多粥少,就连开在最冷门的早上第一节时段,还是有学生抢破头。 ● 茶叶课「很甜」 开早八也难阻修课潮 由茶叶改良场前场长、园艺系教授陈右人开设的课程「茶与茶叶」,从一开课就成为热门课程,在网路论坛「批踢踢」风行已久,甚至有学生会上网讨教「撇步」,传授该怎麽做才能成为「座上宾」。陈右人说,一开始只限农学院学生修课,後来实在太多人想修,才陆续开放外系选修。 上过课的学生说,这堂课「CP值很高」,以网路术语更直接地说就是「很甜」。不同以往传统的讲授方式,老师会带来各国的珍贵茶叶,与学生来场「品茶约会」,从外观、味蕾实际认识茶叶。陈右人说,每周会让学生喝大约5、6种茶叶,一个学期下来,多的话可以喝到80种国内外茶叶,最贵甚至像每台斤高达20万元的也有,不少抢到课的学生笑称「用味蕾环游世界」。 「开在早八也挡不住人潮!」陈右人笑说,一般大学生最讨厌上早上第一节课,也就是早上八点要到教室的「早八课」,他为了避免修课人潮太多,刻意选在这个冷门时段,没想到还是爆满。为了让更多人可修习,他每学期几乎超收2成学生,并且开放旁听,连他旅美的同学回台湾时都会特地来听课。 ● 弃医投农 陈右人:很多人喝茶却不懂茶 「茶叶也有速食文化!」陈右人说,现在手摇杯很盛行,许多人都在喝茶,但却不懂茶,现代的人喝茶的习惯正在改变,除了罐装茶,甚至还有代茶,很少人会去探究茶的真正余韵,因此他希望藉由课程带同学进入茶世界、了解茶的产区,感受「茶的深度与层次感」。 农学院的课程会被抢翻,陈右人也感到很意外。一谈起农作物,他就眼睛发亮,他笑称自己是「弃医投农」,小时候功课虽然不错,但就是偏爱研究植物,课堂中有时他会带茶菁,让学生体验茶的制作、发酵过程,他也对咖啡和可可都有涉猎,看见了台湾产业链的人才不足问题,今年9月,他将开茶叶相关学程共20学分,招收20人,盼能建立培育茶产业的专业人才管道。 ● 教授成功甩肉20公斤 减肥课抢翻天 另一门超夯的课,同样也是抢翻天,由生物产业传播暨发展系教授洪泰雄开设的「营养教育与传播」,兼具实用与创新,一学期开出250个名额,却有600人抢着要上。 ● 过来人经验 自创营养瘦身法 「老师,教我怎麽减肥?」洪泰雄笑说,这是他平时最常听见的问题,许多学生修他的课,都很希望能减肥成功。其实洪泰雄很懂胖子的感受,他透露自己曾胖到85公斤,透过自创的营养瘦身法铲去身上20公斤肥肉,到现在仍然不复胖,瘦身有成的他,还汇集经验出版成书,广受喜爱。 他表示,许多人都用错减肥方式,不但没效果又伤身,像是之前很夯的淀粉阻断法,要人不吃淀粉减肥,是对身体很不好的作法,不但会头晕目眩,对健康也堪忧。他建议,应该改摄取具有膳食纤维的地瓜、糙米等淀粉,取代像是白饭等精致淀粉,尤其是糖尿病患,白饭要少吃,才能减重又不怕流失健康。 修过他的课的学生说,遇到洪老师常常会被问「吃早餐了没?」,感觉非常亲切,课堂中也要记录自己的饮食,进一步分析热量。洪泰雄说,人体由60兆个细胞所组成,食物是疗育身体的能量,也是对身体最好的药,每小时大约有100个细胞代谢再生,因此必须补足所需的营养。 除了营养概念,他也教学生如何选好油、挑好菜,以及适合的饮食方式,像是细嚼慢咽,以及煮火锅的顺序等。一般人煮火锅总是随机丢菜下锅,洪泰雄说,「丢菜顺序也是门学问」,他建议先吃蛋白质、再吃菜与肉,水果则留到饭後吃。并且少吃添加物,否则身体的自由基容易发炎,恐造成疾病缠身。 台大的热门课程,从饮茶到食品,看出学生开始关心吃进的食物是否安全无虑,也在乎如何才能吃得健康,台大表示,会有此转变,除了受到前阵子的食安风暴影响,也与学生偏好实用的选修课有关,许多学生认为研究与理论的知识,与生活逐渐脱节,因此更希望学些能「现学现卖」的资讯。 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N910U. -- http://imgur.com/AwOxP9s http://imgur.com/KnnMHiN http://imgur.com/69yQ098 http://imgur.com/5ToGxBC http://imgur.com/PTrggRY --



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