[餐饮体验] 日本福冈 限定一兰拉面三大特色店：总店、太宰府参道店、天神西通店 图文网志版： https://lihi.cc/Df2lV 博多拉面与札幌拉面和喜多方拉面并列为日本三大拉面，其特色源自於以猪骨熬煮的白汤 搭配细面，经过多年的演变，如今已成为博多地区的代表性美食。在这样的基础上，诞生 了许多知名的拉面品牌，其中最之名的便是一兰拉面。与一般拉面店不同，一兰拉面的菜 单极为精简，店内仅提供「天然豚骨汤拉面」，顾客只能调整口味或加点白饭、叉烧等配 料。然而，尽管主打单一品项，一兰仍然有一些限定特色分店，以不同的碗型、独特的食 材或地区限定的配方，打造出独一无二的拉面。本文将透过实际走访福冈三间特别的一兰 拉面：总店、太宰府参道店与天神西通店，探索这些特色店舖的独特之处以及不同风味与 餐饮体验。 在世界各地贩卖的一兰拉面都一样，豚骨汤在保留胶原蛋白的同时，完全去除猪腥味，细 直型的面条采用特制的一兰生面，搭配口感软嫩的叉烧，最後加上一兰特制赤红秘制酱汁 ，这个酱汁的配方和可口可乐配方一样，属於最高机密，只有极少数人知道。现在的一兰 拉面老板吉富学在最开始的创始店卖面时，发现即使是同样的人煮的面，客人的反应还是 不一样，因此现在的一兰拉面大多使用制式化做法，像是专属的煮面机等等，并且规定在 拉面煮好後，15秒内须送交到客人桌上，也因此做到各家分店的一致性。 一兰本社 总本店 天神西通店 釜酱汁豚骨汤拉面 太宰府参道店 合格拉面 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 140.112.217.101 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/travel/M.1739410785.A.92B.html